お正月といえば、お餅とお雑煮…が日本の大多数の地域での定番ですが、いろんな理由でお餅をお正月に食べない「餅なし正月」を迎える地域もあります。そこで今回は、お餅を食べない地域に思いを馳せ、「餅なし正月」のお雑煮作りにチャレンジします。諸説を調…

今年1年、みんなのごはんを読んでいただき、誠にありがとうございました。読者の皆様、クリエイターの皆様にこの場を借りて感謝申し上げます。ありがとうございました。それでは、2020年1年間の年間記事ランキングを一挙に紹介させていただきます！（新橋の…

外食業界と飲食店にとって受難の年となった2020年を振り返るべく、3年前に取材でお世話になったお店を再訪し、この1年についてうかがってきました。訪れたのは、日本一のホッピーが飲める店、銀座の「嘉茂」と、パレスチナ出身のマンスール・スドゥキさんが…

年末年始でお餅と一緒に食べたり、お汁粉にしたりするのに買い求める「あんこ」。甘くて美味しいですが、使い切れなくて余らせてしまう方も多いのでは？そんな方のために「日本あんこ協会」会長のにしいあんこさんに、オススメのあんこレシピを訊いてきまし…

サッカージャーナリスト・森雅史がお送りする「ごはん、ときどきサッカー」は、サッカー関係者の人生をテーマにしています。第8回は名古屋グランパスエイトのスポーツダイレクターとしてチームを統括する大森征之さんにインタビューしています。新型コロナ感…

「漁港の駅 TOTOCO小田原」（神奈川県小田原市早川1-28 小田原漁港西側エリア）内にある「とと丸食堂」でいただいた「とと丸頂上丼」をフミコフミオさんが紹介します。未経験の仕事を与えられたストレスとコロナ禍のストレスを美味しいごはんで癒やすお話で…

浜松町の駅から歩いて2分、酒愛あふれる女将の「マジック」とも称される「ペアリング」が人気の日本酒バー「日本酒 室 MURO」（東京都港区浜松町2-8-10）を紹介します。富山、石川、福井の北陸三県の70～80蔵のお酒が常時50本以上も冷蔵庫に用意されており、…

簡単で美味しい韓国の悪魔おにぎり「チュモクパプ」のレシピを紹介します。チュモクパプは韓国料理店ではヨッキトッポッキやタッパル（鶏の足）などの激辛料理に必ずと言っていいほどついてくるサイドメニュー。いろいろな具材がたっぷりと入ったチュモクパ…

ここ数年で一気に認知度の上がった料理の一つに「ビリヤニ」があります。今回紹介するのは高円寺にある「エリックサウス 高円寺カレー＆ビリヤニセンター」（東京都杉並区高円寺南4-49-1）。イナダシュンスケさんがてがけるエリックサウスのビリヤニ特化型店…

GLAYが地元函館を愛しているエピソードを「差し入れ」から検証します。様々なアーティストが函館でコンサートを行う度に「函館差し入れセット」なるものを大量に差し入れしているGLAYのメンバー。ちなみにセットの内容は「ハセガワストアのやきとり弁当」、…

2020年の新語・流行語大賞にノミネートした「第4次韓流ブーム」。…はて、韓流ブームって今までに3回もあったっけ…？というわけで、この記事では今までの韓流ブームを定義づけしながら、過去に流行した韓国グルメのデータを分析し、あわよくば第4次韓流ブーム…

自炊中心の一人暮らしを都会でする場合、多くの方が直面する問題の一つが「キッチンの狭さ」。キッチンから物件を探せる不動産情報サイト「たのしいキッチン不動産」を立ち上げたカズワタベさんは「物件におけるキッチンのプライオリティが低かった」と言い…

「有名なラーメン店をミュージシャンに例えると何になるのか？」というアジェンダを大の大人4人が膝を突き合わせて本気で話し合った記録がこちらです。対象となったのは「天下一品」「青葉」「ホープ軒」「蒙古タンメン中本」のメジャーラーメン店4軒。議論…

夜はバー、昼は美味しいスリランカカレーをいただける渋谷の「蕾」（東京都渋谷区道玄坂1-19-6津田ソシアルビル地下1階）を紹介します。友人に連れられスリランカカレーを初体験した天野アマゾネスさんはその味が忘れられず「蕾」を再訪。店長の長谷川さんに…

東京駅構内「グランスタ東京」で、八重洲地下中央改札内にある「東京ギョーザスタンド ウーロン」を紹介します。看板メニューだった「ウーロンビール」は醸造元が失くなってしまいメニューにはありませんが、ちょっと変わった「レモンサワーエール」やこだわ…

蕎麦の国の住人として、笹塚にある「メゾンブルトンヌ ガレット屋」（東京都渋谷区笹塚3-19-6）で真剣にフランスのガレットに向き合ってきたお話です。そもそも「蕎麦＝そば切り＝日本＝粋」というイメージは江戸時代からのもので、現在でも蕎麦粉をもっとも…