ぐるなび みんなのごはん

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グルメレポ

こんな店名アリなのか…行列ができる食パン専門店「考えた人すごいわ」の経営アイデアが深くて驚いた

食パン専門店「考えた人すごいわ」「午後の食パン これ半端ないって!」、コッペパン屋さん「でぶぱん」など数々のパン屋さんを手がけてきた、ジャパンベーカリーマーケティング株式会社 社長であり“ベーカリープロデューサー”の岸本拓也さんにお話を聞きま…

鬼辛の破壊力が凄まじい…!15種類の担々麺を提供する新潟「笑美寿亭」の激辛担々麺が旨くて辛くて最高だ

今回は新潟市にある、とことん担々麺にこだわったお店をご紹介します。どのくらいこだわっているかというと、担々麺がなんと15種類もあるんです。そのお店の名前は「笑美寿亭」(新潟県新潟市中央区本町通6-1129-2 本町ビル1F)。15種類のメニューの中でも「…

10分あれば完成するぞ!高タンパクな万能食材「カニカマ」の旨さ引き出す簡単レシピ

「カニカマ」は実は高タンパク、低脂質で、主に筋トレをしている人やダイエット中の人から注目を集めているんです。入手しやすい、安い、そのまま食べられて手軽、どんな味付けにも合う、何より美味しいとあって万能な食材ですよね。そんなカニカマを使った…

日本一の川幅で町おこし!? 埼玉県鴻巣市の名物“川幅グルメ”はあらゆる料理がワイドだった

埼玉県鴻巣市の「御成橋」は日本一の「川幅」で有名な土地です。鴻巣市を流れる荒川は、最大幅2537m。御成橋のたもとには「川幅日本一」と誇らしげに刻まれています。そんな鴻巣のご当地グルメは日本一の川幅にあやかった「川幅グルメ」です。とにかく幅がす…

人生では「絶対に負けないもの」だけ作れればいい……波乱のサッカー人生を生きた岩本輝雄の信念

有名サッカー関係者にさまざまなエピソードを伺うこのインタビューシリーズ。今回は岩本輝雄さんに登場していただきました。ベルマーレ平塚で得意の左足キックを武器に日本代表まで上り詰め、その後もベガルタ仙台などで活躍した姿をご記憶のファンも多いこ…

酒飲みを連れて行くと常連化が止まらない!南阿佐ヶ谷「つきのや」は酒もつまみも絶品の穴場酒場だ

お酒好きを連れて行くと、気に入ってしまい、あれよあれよと常連になってしまうという居酒屋「つきのや」(東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-14-12 パティオエルスール1F) をご紹介します。「つきのや」のつまみは種類が豊富な上に、どれも「うそでしょ?」ってくらい…

こんな麺、初めて食べた…!蘭州拉麺の進化系「西北拉麺」は麺が未体験の弾力で驚きが詰まっていた

日本に上陸したばかりの「西北(シーベイ)拉麺」(東京都中央区日本橋蛎殻町2-2-2)を紹介します。西北拉麺とは、中国の福建省厦門(アモイ)に何百店舗も暖簾分けされている人気店のこと。もとはムスリム(回族)向けのお店で、牛肉を使っておりハラール対…

口の中でビーフンが踊る…!新橋「ビーフン東」のビーフンはプリッともちっと食感でやっぱり別格だった

新橋にある老舗「ビーフン東(あずま)」(東京都港区新橋 2-20-15 新橋駅前ビル1号館 2F)を紹介します。ビーフンというと、プツプツと噛み切れて弾力のない麺という印象がありますが、こちらのビーフンはプリッとした食感が特徴。定番ともいえる五目ビーフ…

パートナーには秘密にしたい!ほとんど展望台の絶景レストランで湘南の海を眺めながら超おいしい地魚バーガーを食べてきたよ【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇第46回】

人気連載「フミコフミオの夫婦前菜」です。今回は「夏休みを年内に取れ、さもなければ処分する」とボスから脅迫まがいの注意を受けて遅すぎる夏休みを取得したフミコフミオさんが、神奈川県の湘南平へと単独で訪れました。ランチは「湘南平展望レストラン Fl…

290円のビフテキがめちゃ旨い…!新橋「ビーフキッチンスタンド」はせんべろ民を片っ端から魅了する恐ろしい店でした

ビーフステーキやハツのローストが290円という衝撃価格の「BEEF KITCHEN STAND(ビーフキッチンスタンド)新橋店」(東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館B1)を紹介します。とにかくおつまみのコスパが良いお店で、料理は100円から380円というラインナ…

「びっくりドンキー」のハンバーグは、なんか知らんけど美味い。

ほぼ全国に展開しているハンバーグレストラン「びっくりドンキー」。オリジナルの木製ディッシュにハンバーグとサラダ、ライスが盛られたワンプレートスタイルで、お箸で食べるのが特徴です。店内の内装にも凝っていて、お店を訪れたことのある人なら、あの…

うまみと甘みが濃い…福岡・渡辺通「麺や菜」の「打滷(ダールー)麺」はあんかけと野菜がベストマッチでメチャクチャ美味い

福岡で人気を誇る中国料理店「侑久上海(ゆうきゅうしゃんはい)」のセカンドブランドである、「麺や菜(SAI)」(福岡県福岡市中央区渡辺通2-3-8 1F)をご紹介します。2018年2月にオープンしたこの店の魅力は、「打滷(ダールー)麺」をはじめ、糸島産を…

【入門】ガンダム好きのオジサン8人に「ガンダム沼のハマり方」を教わってきた【ネタバレあり】

ガンダムを観たことがない人、初心者はガンダムマニアたちが話し始めると「ついていけない」と感じるのではないでしょうか。ガンダムに少し興味があって、マニアたちの会話についていきたいなと思っていても、いまやガンダムシリーズには多数の作品がありど…

カウンターの寿司屋にビビっていた初心者が本気でうまい鮨屋めぐりをした結果、暴力的な美味しさに大声が出そうになった

回転寿司のように気軽に行けるお店も良いですが、カウンターで食べる、いわゆる「回らないお寿司屋さん」にも行ってみたいという方は多いのではないでしょうか?しかし、こういった回らないお寿司に対して「高級そう」「職人さんの目の前で食べるのは緊張す…

サッカー人生は短い……田中達也がケガから立ち直り、たどり着いた生き方とは

有名サッカー関係者にさまざまなエピソードを伺うこのインタビューシリーズ。今回は田中達也選手に登場していただきました。名門・帝京高校で全国的な注目を集め、浦和レッズで活躍し、30代後半となった現在もアルビレックス新潟で現役を続けるベテラン選手…

郷土料理たっぷりの良コスパなバイキングも!霧島温泉に行くなら「霧島ふもとの駅」は絶対に寄っておきたい注目スポットだ

2018年7月にオープンした「霧島ふもとの駅」(鹿児島県霧島市牧園町宿窪田2125-1)をご紹介します。自治体などが運営していることが多い物産館ですが、「霧島ふもとの駅」は地元の人たちが中心となって出資設立し、運営している「超地域密着型」で注目を集め…

九州で絶大な人気を誇る「想夫恋」の焼きそばを関東で見つけた!秘伝ソースのあの味はやっぱり感動するほど旨かった

大分県日田市発祥の「想夫恋」という焼きそば専門店をご存知でしょうか?日田焼きそばというご当地グルメのお店で、九州出身者にとってはお馴染みの存在です。鉄板でパリッとするまで焼き上げられた麺、あっさりしたソースというのが日田焼きそばの特徴。毎…

納豆はなぜ424回かき混ぜるのと美味しくなるの?魯山人の納豆を再現する「究極のNTO」開発担当者に聞いてみた

魯山人が愛した納豆を再現するアイテム「究極のNTO(納豆)」をおもちゃメーカーのタカラトミーアーツが開発しました。このアイテムを開発した方によると、納豆は424回かき混ぜた状態が一番美味しいというのですが、はたして本当なのでしょうか? 今回は「究…

レバーって甘かったんだ…大門「ふじ屋」の鮮度抜群すぎなレバーが感動的に美味しい

レバー好きなら一度訪れてほしい「ふじ屋」(東京都港区浜松町1-27-8 橋立ビル1F)を紹介します。こちらの名物は「デイゼロレバー」。DAY 0、つまりさばいてから1日経っていない新鮮なレバーです。ごま油で和えたネギがたっぷりの「ねぎれば」は、中までしっ…

うなぎが食べられなくても太刀魚がある…!太刀魚を使った「たち重」と「たちまぶし」がビックリするほど旨かった

うなぎ絶滅が囁かれる昨今、代用品として魚のすり身やサンマのかば焼き、ナマズを…なんていう話もありますが、その中でもとても変わったお店を見つけました。今回紹介する「たちじゅう園」(大阪府大阪市阿倍野区松崎町3-17-4 1F)では、うなぎではなく太刀…

名古屋の隠れ名物「玉子とじラーメン」が異常に旨いので、みんな「萬珍軒」についてもっと知ってほしい

名古屋の隠れ名物、玉子とじラーメン発祥といわれる「萬珍軒」(愛知県名古屋市熱田区三本松町11-14)を紹介します。玉子とじラーメンとは、豚骨と名古屋コーチンを使ったスープを玉子とじにしたもの。濃厚な旨味に優しい玉子が合わさり、唯一無二の味を作り…

最後の一軒になった希少チェーン店をめぐる ~カレーの店スマトラ、(牛)丼太郎、後楽そば~

チェーン店は入りやすく、価格も手頃、味も安定している存在ですが、「残り1店だけになったチェーン店」には特別な風情があります。いつも楽しませてくれたお店たちの、最後の砦。「当たり前の日常がなくなる」ことを、ギリギリで踏ん張ってくれているお店を…

お米はどこまで美味しくなれるのか……代々木「田んぼ」の炊きたてごはんにお米観が変わるほど衝撃を受けた

ご飯にこだわったお店「おひつ膳 田んぼ 代々木本店」(東京都渋谷区代々木1-41-9)を紹介します。魚沼産コシヒカリやつや姫、江刺金札米など選りすぐりのお米を楽しめます。おひつご飯とおかずのセットである「おひつ膳」には、焼き鮭やさば味噌、明太子、…

つゆを最後の一滴まで飲み干せる…讃岐生まれ福岡育ちのうどん「大木戸」は地元民にも人気の名店だ

讃岐うどんを福岡に根付かせた先駆け的な店の一つ、「大木戸うどん 福岡舞鶴店」(福岡市中央区舞鶴2-8-29 1F)をご紹介します。店頭の暖簾を見ても分かるとおり、“讃岐生まれ、福岡育ち”のうどん店。2006年にオープンしてから現在に至るまでの道のりには、…

体中に染み渡る旨さ…!十条で食べるマレーシアの薬膳スープ「肉骨茶(バクテー)」が最高だ

マレーシアの薬膳スープ「肉骨茶(バクテー)」が美味しいお店「A1肉骨茶(バクテー)」(東京都北区上十条2-30-9 1F)を紹介します。肉骨茶(バクテー)とは、シンガポールやマレーシアの料理で、豚肉などを使った煮込み料理。シンガポールのものは漢方をあ…

あのとき僕の出番は来なかった……齋藤学はピッチの外から見つめた2014年ブラジルW杯を忘れない

有名サッカー関係者にさまざまなエピソードを伺うこのインタビューシリーズ。今回は齋藤学選手に登場していただきました。得意のドリブルを武器にロンドン五輪に出場、代表メンバーにも選出されたが出場はなかったブラジルW杯、そして2018年には横浜F・マリ…

山盛りパクチーで食べるジンギスカン! 新宿歌舞伎町の「羊一」は誰と行っても間違いない

新宿で「間違いのない」ジンギスカンが食べられるお店「羊一」(東京都新宿区歌舞伎町2丁目8−12 アーバンホテル2階)をご紹介します。 ラム肩ロースを特製の塩わさびやパクチーと一緒に食べると最高なんです。「子羊肩肉のパクチー塩スープ」や「山わさびご…

山田うどんの進化系つまみで酒を呑もう!「県民酒場ダウドン」の埼玉愛に満ち溢れたメニューが最高だ

埼玉県民にはおなじみの「山田うどん」ですが、「県民酒場 ダウドン 清瀬北口店」(東京都清瀬市元町1-2-7)という新業態があるのをご存知でしょうか?山田うどんの進化形というコンセプトを掲げ、定番「パンチ」(豚もつ煮込みのこと)や餃子などを進化させ…

真っ昼間から”餃子ビール”を堪能…! 高円寺の中華屋「七面鳥」はビールがセルフ、オムライスもレバニラも最高で週3で通いたくなるんだが

「餃子とビールでまったり飲みたい!」「なんなら腹ごしらえもしたい」なんていう気分の時にピッタリの高円寺の町中華「七面鳥」(東京都杉並区高円寺南4-4-15)を紹介します。お酒は注文するのでなく、店に入ってすぐの冷蔵庫から好きな酒を取って席に座る…

あんこカツが想定外に美味しすぎる…!グルメ界隈注目のあんこ料理が食べられる京都・山科「和」に行ってきた

独創的なあんこ料理をいただける「お食事処 和」(京都府京都市山科区西野大鳥井町78-3)を紹介します。こちらの看板メニューは「あんこカツ」。甘いあんこを豚肉で包み、衣をつけて揚げたメニューです。「本当に美味しいの?」と疑ってしまう組み合わせです…

ひっくり返し方もバッチリ!広島駅構内でお好み焼きの作り方を学べる体験スタジオに行ってきた

広島駅に2018年10月にオープンしたお好み焼き体験スタジオ「OKOSTA-オコスタ-」(広島県広島市南区松原町1-2広島駅ekie内)を紹介します。 お好みソースでおなじみのオタフクソースが運営するこのスタジオでは、お好み焼士の先生が、広島お好み焼きを焼いた…

鯛だしの旨味が大爆発…!福岡「春香」の鯛塩ラーメン&お茶漬けがあまりに美味しくて感動した

鯛塩ラーメンがあまりに美味しい「春香(シュンシャン)」(福岡県福津市西福間1-10-15)を紹介します。福津市とは、福岡市と北九州市の真ん中くらいにある都市。福岡の中心地からは少々離れますが、それでも訪れてほしいくらい、鯛だしの塩ラーメンが絶品な…

これもう別次元の美味しさ…!練馬「酎ハイスタンド 練屋」で極上のお茶割りを飲んできた

「酎ハイスタンド 練屋」(東京都練馬区豊玉北6-14-2)では、こだわりのお茶を使ったお茶ハイを楽しめます。看板メニューは「凍頂烏龍ハイ」ですが、紅茶のような香りの烏龍茶を使った「東方美人ハイ」、濃厚な静岡の川根茶を使った「緑茶ハイ」、香りだけで…

「こんなの寿司じゃない!」そう思っていたのに…カリフォルニアロールに人生を賭けた男

カリフォルニアロールはじめ「うらまき」の専門店「うらまきや」(東京都港区東麻布2-4-7 白井ビル1F)を紹介します。イートインはできず、テイクアウトとデリバリー専門です。メニューは、カニカマやアボカドを使った「カリフォルニアロール」、ハマチやチ…

6種のチャーシューがたまらない…!新潟では異例の隠れ家ラーメン店「越後中村家」の肉そばが最高だ

今回は新潟市にあるとても目立たない立地にある穴場的なお店「越後中村家」(新潟県新潟市中央区万代5丁目4-34)をご紹介したいと思います。車社会の新潟では、車通りの多い道沿いに目立つ様なつくりのお店が多いのですが、こちらは、地元の人以外は通らない…

「ここはお魚天国…」福岡・大手門の食事処「ごはんや 飯すけ」で魚のおいしさにハマッてしまった

「ご飯と魚が美味しい定食屋」をテーマにする食事処「ごはんや 飯すけ(はんすけ)」(福岡県福岡市中央区大手門3-3-24)を紹介します。店主の三宅悠介さんは、山口・東京・群馬の割烹や旅館で10代の頃から腕を磨いたという、和食一筋13年の料理人。福岡や長…

この店は佐渡より佐渡では…? 佐渡島内の日本酒と名物が集結する西浅草「だっちゃ」が素晴らしすぎた

東京にいながら、新潟県・佐渡島の美味しいものを堪能できる「だっちゃ」(東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル1F)を紹介します。カニや南蛮エビ(甘エビ)、牡蠣、イカ、サザエといった海鮮、いごねりやへんじんもっこの生サラミ、ふぐの子粕漬けといった特…

移籍、代表落選、世代交代……名良橋晃のサッカー人生は葛藤との戦いだった

有名サッカー関係者にさまざまなエピソードを伺うこのインタビューシリーズ。今回は名良橋晃さんに登場していただきました。ベルマーレ平塚で攻撃的なサイドバックとして日本代表入りして以降、鹿島アントラーズでも一時代を築き、1998年のフランスW杯では3…

最高に美味いコース料理が5500円で飲み放題つき!渋谷の隠れ家「きになるき」がやばい…!

5,500円で創作和食のコースとこだわりのお酒が飲み放題が味わえる「きになるき」(東京都渋谷区円山町5−3萩原ビルB1F)を紹介します。行くたびに違う料理のコースが出てくるのですが、毎回食べられるのが熟成まぐろの刺身。わさびと塩でいただくのですが、塩…

梅干し級に酸っぱい野菜「ルバーブ」って知ってる?名産地の長野県でハンバーガーやケーキを味わい尽くしてきた

ルバーブという野菜を知っていますか? ルバーブは顔や足のむくみ解消にもなるカリウムを多く含む野菜で、主に長野や北海道などの寒冷地で栽培されている野菜です。生命力が強く、苗を植えれば5年ほどは収穫できるんだそう。長野県内の道の駅やスーパーでは…

オーガニックって何だろう? 全国各地を飛び回る「旅する八百屋」が語った野菜の今とは

日本は野菜のタネを自給できていないって知ってました? この記事では全国各地の農家さんのもとを訪れて野菜を吟味し、またある時はフェスやイベントに移動式の八百屋として活動する「旅する八百屋」こと青果ミコト屋さんに、彼らが考える「オーガニック」と…

背脂カレー麻婆麺の中毒性がすごい…!「あかずきん」は都内激辛ラーメンの聖地に認定したい

小田急線の祖師ヶ谷大蔵駅にある「あかずきん」(東京都世田谷区砧8-6-27)を紹介します。こちらでは、辛いけど後引く美味しさの麻婆麺がいただけます。コシの強い麺にとろっとろで濃厚な麻婆豆腐がたっぷりかかったメニュー。口に運ぶと旨味が広がり、後か…

「つくね」がうまい店はどの串もうまい…! 都内で本当につくねが美味しいお店5軒

定番のおつまみにスポットをあて、「○○で飲む」ならこちら、というシリーズです。今回は「東京でつくねが美味しいお店」を5軒紹介します。やきとん激戦区板橋からは「やきとんやんぐ」(板橋区板橋1-20-1)のインスタ映えばっちりの炙りチーズのつくねを。ま…

ご飯のお供がハンバーガーに変身!鹿児島霧島市の「ひものcafé」の鯖バーガーが絶品だった

干物を使ったハンバーガーを食べることができるひものcafé酒元水産直売所 ( 鹿児島県霧島市隼人町真孝2738-4)をご紹介します。干物といえば、 ご飯のお供ですが、ここではアボカドなどと共にパンに挟み、ハンバーガーとして提供されます。食べてみると、サ…

ほとんど接待!出張先の仙台に押しかけてきた妻を絶品「牛たん定食」と名物「ずんだ」でもてなしました。【フミコフミオの夫婦前菜 部長篇第45回】

人気連載「フミコフミオの夫婦前菜」です。今回は出張で仙台へと旅立ったところ、そこに奥様が合流してしまい、ほぼ接待となってしまった一部始終について書いていただきました。紹介する飲食店は牛タンの名店「たんや善治郎」(宮城県仙台市青葉区中央1-8-3…

生ハムカットの大会で優勝…!? 本場・スペインが認めた「ワールドクラスの生ハム」を食べられるバーが千葉県にあった

千葉県船橋市にある「Bar篠崎」(〒273-0005 千葉県船橋市本町1-8-29 FSビル2F)は、本場スペインの生ハム大会で優勝したマスター・篠崎新平さんがいます。生ハムをカットする大会「コルタドールコンテスト」で現地人と競い優勝したという生ハムカットの腕前…

肉厚ジューシーな巨大ハンバーガーにかぶりつけ!福岡・高宮の本格ダイナーでアメリカンな気分を満喫してきた

サクっと香ばしいバンズと、鉄板で焼く手ごねパティでいただく巨大ハンバーガーが幅広く支持されている アメリカンバーガー専門店「SEA DINER RESORT(シーダイナーリゾート)」(福岡県福岡市南区高宮1-1-10)をご紹介します。今回、注文したのは幅約15cm・…

ちょ、肉汁が飛び出すぎ…!ウワサの「生きてる餃子」が想像以上に激ウマだった

「生きてる餃子」を食べられる「手延でっかい餃子 曽さんの店 代々木店」(東京都渋谷区代々木1-33-2)を紹介します。肉汁が「あふれ出す」といった生易しいものではなく、勢いよく飛び出すことから、「生きてる餃子」というネーミングになりました。もっち…

パプアニューギニアと手打ち蕎麦…?カオスな店主がいる「ニウギニ」は想像以上にワクワクする店だった

日本では珍しい、パプアニューギニア料理がいただける「ニウギニ(NIUGINI)」(青梅市大柳町1203 清宝院内)を紹介します。パプアニューギニア料理と本格的な手打ち十割そば、美味しいコーヒーがいただけるという不思議なお店です。店主のアポ・ファニウフ…

唯一無二のふわっふわ食感が最高!大阪らしいお好み焼きを食べたければ「おかる」は絶対外せない

大阪らしいお好み焼きが食べたい人には絶対に行ってほしい老舗、それが「おかる」(大阪府大阪市中央区千日前1-9-19 )です。戦後間もなくから営業していた「おかる」は伝統の焼き方でふわっふわの食感を実現。さらに日本で初めてステンレス製のコテを使い始…

                             
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