吟遊メニュー：天然本鮪

━◆━　大黒鮪尽し　━◆━
天然の本(黒)鮪の稀少部位を集めた『大黒鮪尽し』
他の鮪店では継続して入手するのが困難な、最高級の黒鮪の稀少部位「頭部とろ」「かまとろ」「頬肉」（いずれも200kg前後の黒鮪で1kg未満）を当店では他の部位と同程度仕入れる入手努力を行っています。
またこのレベルの鮪としては破格のお値段でご提供しており、それらが認められて『日本一の鮪尽し』との評価をいただいております。
━◆━　鮪メニュー　━◆━

天然本鮪大黒鮪尽し握り

鮪尽しは、200㎏前後の大型天然本鮪の様々な部位を揃えたという画期的セットです。
大トロ、中トロ、頭部トロ、赤身、赤身づけ、ネギトロ（軍艦）、頬肉（基本軍艦）、炙りトロの8貫です。

	3,800円（税抜）

天然本鮪大黒鮪五点盛刺身

大トロ、中トロ、頭部トロ、赤身、炙りトロです。
刺身は最初に召し上がる方が多いです。

	2,800円（税抜）

天然本鮪大黒鮪五点盛握り

大トロ、中トロ、頭部トロ、赤身、炙りトロの握り5貫です。
握りは最後に召し上がる方が多いです。

	2,800円（税抜）

鮪のほっぺた焼

本鮪の頬肉を炒めたものです。この肴も開店より続く肴です。

	700円（税抜）

ネギマ鍋

本鮪のかまの部分と焼葱の香ばしさの鍋です。ほのかな本鮪の脂味は、しっとりとした食感を作り出します。通年お出ししていますが、やはりご注文は、冬季に集中しています。他に鮟鱇鍋（冬季限定）もありますが、ネギマ鍋と比較いたしますと、1/5と言ったところでしょうか。

	2,500円（税抜）

吟遊