こだわり1 チーズフォンデュ
国内最高レベルのチーズフォンデュ
高品質な北海道産ナチュラルチーズ100%!酪農家さんが真心込め丁寧に作られているナチュラルチーズを使用しているオーセンティックで贅沢なチーズフォンデュです。ミルキーで豊かな風味とワインが寄り添い奏でる幸せなハーモニーを心ゆくまでご堪能下さい。
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円山別邸のチーズフォンデュは、冨田ファーム(興部町)さんのエメンタールタイプとグリュイエールタイプの2種類を使用。
純国産チーズで作る本格派で、ミルキーでコクのある味わいはワインと抜群のハーモニーを魅せてくれます。 -
ハイジのチーズで有名なラクレットは共働学舎(新得町)さんのチーズを使用。(国内コンテスト初代最優秀賞チーズ)
専用のオーブンを使用し、お客様の席前でとろ~り♪と溶かし削取ります。
定番の白ワイン以外にも、色々なタイプのワインに合わせてみたくなるチーズ料理です。
こだわり2 ワインにこだわる
世界の食トレンド ワインペアリング
近年、世界で注目の「ワインペアリング」ソムリエが、料理の素材・味付け・調理方法などを考慮しながら、ワインの香りや味わいの特徴を考えて、料理の一皿一皿それぞれに最適なワインを1種類づつ組み合せる食スタイルで、ワインに詳しくない方でも安心です。円山別邸が奏でる料理とワインのマリアージュをお愉しみ下さい。
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体質や体調によってアルコールがNGな方にも、ペアリングによる素敵なマリアージュを愉しんで頂けるようにと熟考を続け、やっとディナーコースすべてにノンアルコールペアリングの設定も完成致しました。
円山別邸が御用意するノンアルコールドリンクと料理と奏でるハーモニーをお愉しみ下さい。 -
テイスティングチャレンジ!も、実施中
3種類のワインを使って、プロのような試飲体験が出来るソムリエ体験。今まで気付かなかった色や香りに触れてみる、あっと言う間の楽しい60分です。※1日1組のみ(2~6名様)、予約制
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