こだわり1 記念日におすすめ

ゆっくり時が流れる寛ぎ空間

[1日3組/予約制]閑静な住宅街に佇む古民家をシックな洋館風に改装した店内は、ゆっくりと時が流れる大人たちの隠れ家。
大切な日は、日々の喧騒から離れ、ワインを添えた寛ぎのお食事をお愉しみ下さい

  • 特別な日や、大切な日に過ごすお食事には欠かすことが出来ない”ワイン”
    気さくなソムリエと共にお客様が選ぶ1本が、料理を引き立て、テーブルに華を添え、みなさまの心をもより豊かにしてくれることでしょう

  • 女性のお客様には大変ご好評を頂いている“デコレーションデザート”
    お誕生日や記念日には、花火やキャンドルと共にお客様からのショートメッセージを添えたデザートプレートをご用意させて頂きます

こだわり2 ワインにこだわる

料理を完成させるワインたち

ワインの知識が浅い方もご安心下さい。気さくなソムリエが味や特徴などを簡単にお話しながら、ワイン選びのお手伝いをさせて頂きます。
生産地やブランドなどには拘らず、世界各地より手頃な価格帯の中から円山別邸の料理に併せてセレクト。
食材の味が引き立ち、心も会話も弾ませる素敵なワインをお愉しみ下さい。

  • 日本では珍しいスイスのワインや、北海道産ワインなども。
    北海道産のナチュラルチーズや食材が更に美味しくなるワインの数々を、世界各地よりお手頃な価格帯を中心に揃えております。

  • 楽しいテイスティングチャレンジ!実施中
    ソムリエと一緒に3種類のワインを比較しながら、今まで気付かなかった色や香りに触れてみる、あっと言う間の60分。
    ※1日1組のみ(2~6名様)、予約制

こだわり3 チーズフォンデュ

北海道産チーズ 100%

北海道の高品質なチーズだけを贅沢に使用した、”チーズフォンデュ”や”ラクレット”など
生産者さんが丁寧に真心込めて作ったナチュラルチーズとワインが奏でる幸せなハーモニーを心ゆくまでご堪能下さい

  • ▼冨田ファーム(興部町)さんのエメンタールタイプとグリュイエールタイプの2種類を使用した、ミルキーでコクのある純国産の本格派チーズフォンデュ。
    ▼辛口の白ワインやタンニン(渋み)の穏やかな赤ワインとのハーモニーは抜群のパフォーマンスを魅せてくれます。

  • ▼ハイジのチーズで有名なラクレットは共働学舎(新得町)さんのチーズを使用。(国内コンテスト初代最優秀賞チーズ)
    ▼専用のオーブンを使用して席前でとろ~り♪
    ▼定番の白以外にも、色々なタイプのワインに合わせてみたくなるチーズ料理です。

こだわり4 うに鍋

贅を味わう!ウニフォンデュ

高級食材として知られる北海道の新鮮な生うにを、たっぷりとチーズに溶かしこむ至高のフォンデュ。
北海道の海と大地が織りなす素晴らしいハーモニーは、口にした人でしか分からない至福の味わいです。

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