こだわり1 記念日におすすめ

ゆっくり時が流れる寛ぎ空間

[1日2組/完全予約制]閑静な住宅街に佇む古民家をシックな洋館風に改装した店内は、ゆっくりと時が流れる大人たちのまさに『隠れ家』。大切な日は、日々の喧騒から離れ、ワインを添えた寛ぎのお食事をお愉しみ下さい

  • 築80年以上の古民家を改装した店内は、静かに時が流れる落ち着いた雰囲気。時間を忘れるほど寛げる空間で、ぜひ大切な方との特別な時間をお過ごし下さい。

  • 女性のお客様には大変ご好評を頂いている“デコレーションデザート”
    お誕生日や記念日には、花火やキャンドルと共にお客様からのショートメッセージを添えたデザートプレートをご用意させて頂きます

こだわり2 ワインにこだわる

世界の食トレンド ワインペアリング

近年、世界で注目の「ワインペアリング」ソムリエが、料理の素材・味付け・調理方法などを考慮しながら、ワインの香りや味わいの特徴を考えて、料理の一皿一皿それぞれに最適なワインを1種類づつ組み合せる食スタイルで、ワインに詳しくない方でも安心です。円山別邸が奏でる料理とワインのマリアージュをお愉しみ下さい。

  • 日本では珍しいスイスのワインや、北海道産ワインなど世界各国のワインを御用意。ブランドや生産地には拘らず、北海道産のナチュラルチーズや食材が更に美味しくなる為に「飲む調味料」という視点で素敵なワインを取り揃えております。

  • テイスティングチャレンジ!も、実施中
    3種類のワインを使って、プロのような試飲体験が出来るソムリエ体験。今まで気付かなかった色や香りに触れてみる、あっと言う間の楽しい60分です。※1日1組のみ(2~6名様)、予約制

こだわり3 チーズフォンデュ

北海道産チーズ100%のフォンデュ

北海道の高品質なチーズだけを贅沢に使用した、”チーズフォンデュ”や”ラクレット”など生産者さんが丁寧に真心込めて作ったナチュラルチーズを御用意しております。風味豊かなチーズとワインが奏でる幸せなハーモニーを心ゆくまでご堪能下さい

  • 円山別邸のチーズフォンデュは、冨田ファーム(興部町)さんのエメンタールタイプとグリュイエールタイプの2種類を使用。
    純国産チーズで作る本格派で、ミルキーでコクのある味わいはワインと抜群のハーモニーを魅せてくれます。

  • ハイジのチーズで有名なラクレットは共働学舎(新得町)さんのチーズを使用。(国内コンテスト初代最優秀賞チーズ)
    専用のオーブンを使用し、お客様の席前でとろ~り♪と溶かし削取ります。
    定番の白ワイン以外にも、色々なタイプのワインに合わせてみたくなるチーズ料理です。

こだわり4 うに鍋

北海道の贅を味わう!ウニフォンデュ

高級食材として知られる北海道の新鮮な生うにを、たっぷりとチーズに溶かしこむ至高のフォンデュ。
北海道の海と大地が織りなす素晴らしいハーモニーは、口にした人でしか分からない至福の味わいです。

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