※表示価格については、お店にてご確認下さい。

  • 料理を美味しく会話を楽しく ワインは最高の“飲む調味料”

    料理を美味しく会話を楽しく
    ワインは最高の“飲む調味料”

  • 北海道チーズや道産食材のコース料理とワインの素敵なハーモニー

    北海道チーズや道産食材のコース料理とワインの素敵なハーモニー

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  • ■□■　Concept　円山別邸の想い　■□■
  • ここは円山にある　あなたの別邸
    ワインは料理を引き立て味を完成させる素敵な“飲む調味料”
    皆様にワインと料理が奏でる素敵なハーモニーを愉しんで頂く為に
    当店がお手伝いをさせて頂きます。
    北海道の高品質なチーズや食材のコース料理と、料理に合わせてソムリエがセレクトするワインペアリングで、大切な方との時間をゆっくりとお過ごし下さい。
  • ■□■　ワインペアリングコースとは　■□■
  • 世界の食トレンド「ワインペアリング」とは
    ワインペアリングは、一皿一皿の料理ごとにソムリエが最適なワインを組合せる（ペアリングする）食事スタイルで、ワインを選ぶ手間が掛からずに料理とワインが奏でる素敵なハーモニーを堪能して頂く事が出来ます。■体質や体調などでアルコールがＮＧな方にはノンアルコールのペアリングコースも御用意しております。
  • ■□■　FAQ　■□■
  • ■ＦＡＱ～よくあるご質問～
    記載されている以外の質問などがございましたら、
    お気軽にお電話（011.215.5508）か
    メール（maruyamabettei@yahoo.co.jp）にて
    お問い合わせ下さい。
  • Ｑ：ワインが苦手なので料理だけではダメですか？
    Ａ：ぜひ少量プランでマリアージュをお愉しみ下さい
    円山別邸はワインと料理を逢わせる事で奏でる素敵なハーモニーを愉しんで頂く
    「ワインペアリング」のコース料理となっております。

    体質・体調等の理由によりアルコールをあまり飲む事が出来ない方には
    テイスティング（試飲）用グラスによる少量プランやノンアルコールのペアリングコースも御用意しております。
  • Ｑ：ワイン以外のドリンクは何がありますか？
    Ａ：ワインのみのご提供となっております
    ワインは料理に添えることで味が完成する
    調味料のような役割の飲み物。

    ワインに馴染みが浅い方も是非、
    その素晴らしいハーモニーをお愉しみ下さい。

    ■体質や体調などでアルコールがＮＧな方にはノンアルコールのペアリングコースも御用意しております。
  • Ｑ：予約は必要ですか？
    Ａ：ランチ・ディナーともに予約制となっております
    現在店主が一人で調理および接客サービスをしており、
    １日3組（10名様程度）までの【完全予約制】となっております。

    ※状況によっては、前日や当日でも予約が可能な場合もございます。
  • Ｑ：早めに済ませられるメニューはありますか？
    Ａ：誠に残念ながら、お時間の無い方には不向きな店です。
    当店は、料理とワインそして会話を
    ゆっくりと愉しんで貰う場所（＝別邸）です。


    オペレーション的な問題もございますが、
    ワインと料理そしてスローな時を愉しんで頂く為に
    ゆっくりゆっくりとご提供をさせて頂いております。

    目安＞ﾗﾝﾁ2～3時間　ﾃﾞｨﾅｰ3～4時間
  • Ｑ：ジーンズやＴシャツでも大丈夫ですか？
    Ａ：当店ではドレスコード等がございません。
    「ワイン」「コース料理」というと
    堅苦しいイメージを持たれるかもしれませんが、
    多くのお客様に平服でご利用頂いております。
  • Ｑ：ワインがよく分からないのですが大丈夫ですか？
    Ａ：問題ございません。是非ご安心してご利用下さい。
    気さくなソムリエが皆様のサポートをさせて頂きますので、
    ワインの知識が浅い方でも安心してご利用頂けます。
  • Ｑ：チーズフォンデュに合うワインは何ですか？
    Ａ：一般的には辛口の白ワインと言われていますが…
    チーズフォンデュを作る材料として白ワインも使用致しますので、
    辛口の白ワインが合うというのが一般的な意見です。

    ですが、極端に甘いものやタンニン（渋み）が強いものでなければ、
    お好みのワイン（味）で充分に楽しんで頂けると思います。
    また、その相性や好みを探すのもワインの楽しさだと思います。
  • Ｑ：飲み放題メニューはありますか？
    Ａ：飲み放題はございません。
    特別フェアなどで期間限定の「飲み放題イベント」を行う場合はございます。
  • Ｑ：飲み残したボトルワインは持ち帰れますか？
    Ａ：はい大丈夫です。お気軽にお申し付け下さい。
    元通りのようにしっかりと栓を閉め直すことは出来ませんが、
    抜栓したコルク栓を戻してお持ち帰り頂けまず。
    手さげ袋のご用意もございますのでお気軽にお申し付け下さい。

    ■欧州などでは「特に気に入ったワインほど飲み切らずに、
    わざと残してお土産にする」という方も時折おられるようです。
  • Ｑ：ワインの持ち込みは出来ますか？
    Ａ：申し訳ございません「持ち込み」はご遠慮戴いております。
    お祝いのプレゼントワインや手作りケーキなどの
    持込みにつきましては、事前のご相談に応じます。
  • Ｑ：事前にプレゼントなどは預かって頂けますか？
    A：店頭へお持ち頂ければ、お預かりさせて頂きます。
    ※お預かりした品につきましては慎重に取り扱い・保管を致しますが、
    こわれ物などデリケートな品物は保証致しかねますのでご遠慮下さい。
    ■フラワーギフト（花束など）の手配代行も承りまっております。
  • Ｑ：何人から貸切にしてくれますか？
    Ａ：残念ながら、「貸切営業」の対応はしておりません。
    今後、貸切での営業を始める際には改めてご案内申し上げます。
  • Ｑ：個室はありますか？
    Ａ：完全個室はございませんが、半個室（2～8名様）がご用意出来ます
    小さい店内を引き戸とカーテンで仕切るだけのもので、
    プライベートを守れるものではございませんのでご注意下さい。
  • Ｑ：利用出来るカード会社は？
    Ａ：Visa・MasterCard・JCB・American Express・ Diners Club・Discover
    ご利用明細書（お客様控え）の必要なお客様には、ご指定のアドレス宛にメールにて配信させて頂きます。
  • Ｑ：子供も同伴出来ますか？
    Ａ：お子様には不向きな点がございます。ご理解のうえご検討をお願い致します
    当店はスローな時間を愉しむ「ワインレストラン」ですので、
    未成年者の方（特に小さなお子様）にとっては大変長い時間に感じられと思います。
    料理はワインに合わせる内容のメニューとなっており、お子様も大人の方と同様の御用意となります。
  • ■□■　Staff　■□■
  • ■店主の紹介■

    ■店主の紹介■
    田中栄治　Eiji Tanaka

    ▼出身
    北海道札幌市　1969年7月生まれ

    ▼好きなワイン
    銘柄やタイプには拘らない
    その時の料理や雰囲気、体調などによる
    　
    ▼資格
    2010年　J.S.Aソムリエ
    2015年　J.S.A.ワインエキスパート
    2016年　J.S.A.ワイン検定講師ブロンズ・シルバー
    2017年　J.S.A.シニアソムリエ
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  • ■□■　一般社団法人ソムリエ協会主催　J.S.A.ワイン検定　受講者募集のお知らせ　■□■
  • 第1５回ワイン検定ブロンズクラス　2019年4月6日（土）7日（日）
    ■締め切り/3月7日（木）まで■
    時間を掛けずに簡単にワインを学べる絶好の機会！

    講習会（90分）と修了テストがセット（半日完結型）の
    （社）日本ソムリエ協会公認検定試験です。
    認定された方には協会の公認カードとバッチも授与されます。

    ▼詳しくはワイン検定　公式ホームページで
    https://www.winekentei.com/
    ワイン検定

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