【お知らせ】9月6日に発生した北海道地方を震源とする地震の影響につきましては、ご利用の際に飲食店へお問合せ下さい。

※表示価格については、お店にてご確認下さい。

  • 料理を美味しく会話を楽しく ワインは最高の“飲む調味料”

    料理を美味しく会話を楽しく
    ワインは最高の“飲む調味料”

  • 北海道チーズや道産食材のコース料理とワインの素敵なハーモニー

    北海道チーズや道産食材のコース料理とワインの素敵なハーモニー

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  • ■□■　Concept　円山別邸の想い　■□■
  • ここは円山にある　あなたの別邸
    ワインは料理を引き立て味を完成させる素敵な“飲む調味料”
    皆様にワインと料理が奏でる素敵なハーモニーを愉しんで頂く為に
    当店がお手伝いをさせて頂きます。
    北海道の高品質なチーズや食材のコース料理と、料理に合わせてソムリエがセレクトするワインペアリングで、大切な方との時間をゆっくりとお過ごし下さい。
  • ■□■　ワインペアリングコースとは　■□■
  • 世界の食トレンド「ワインペアリング」とは
    ワインペアリングは、一皿一皿の料理ごとにソムリエが最適なワインを組合せる（ペアリングする）食事スタイルで、ワインを選ぶ手間が掛からずに料理とワインが奏でる素敵なハーモニーを堪能して頂く事が出来ます。
  • ■□■　FAQ　■□■
  • ■ＦＡＱ～よくあるご質問～
    記載されている以外の質問などがございましたら、
    お気軽にお電話（011.215.5508）か
    メール（maruyamabettei@yahoo.co.jp）にて
    お問い合わせ下さい。
  • Ｑ：ワインが苦手なので料理だけではダメですか？
    Ａ：ぜひ少量でもワインを料理とご一緒にお愉しみ下さい
    円山別邸はワインと料理を逢わせる事で奏でる素敵なハーモニーを愉しんで頂く
    「ワインペアリング」のコース料理となっております。

    体質・体調等の理由によりアルコールをあまり飲む事が出来ない方には
    少量でのプランも御用意しております。
  • Ｑ：ワイン以外のドリンクは何がありますか？
    Ａ：ワインのみのご提供となっております
    ワインは料理に添えることで味が完成する
    調味料のような役割の飲み物。

    ワインに馴染みが浅い方も是非、
    その素晴らしいハーモニーをお愉しみ下さい。

    ※当日体調がすぐれない方には、
    ノンアルコールワインもご用意しております
  • Ｑ：予約は必要ですか？
    Ａ：ランチ・ディナーともに予約制となっております
    現在店主が一人で調理および接客サービスをしており、
    １日3組（10名様程度）までの【完全予約制】となっております。

    ※状況によっては、前日や当日でも予約が可能な場合もございます。
  • Ｑ：早めに済ませられるメニューはありますか？
    Ａ：誠に残念ながら、お時間の無い方には不向きな店です。
    当店は、料理とワインそして会話を
    ゆっくりと愉しんで貰う場所（＝別邸）です。


    オペレーション的な問題もございますが、
    ワインと料理そしてスローな時を愉しんで頂く為に
    ゆっくりゆっくりとご提供をさせて頂いております。

    目安＞ﾗﾝﾁ2～3時間　ﾃﾞｨﾅｰ3～4時間
  • Ｑ：ジーンズやＴシャツでも大丈夫ですか？
    Ａ：当店ではドレスコード等がございません。
    「ワイン」「コース料理」というと
    堅苦しいイメージを持たれるかもしれませんが、
    多くのお客様に平服でご利用頂いております。
  • Ｑ：ワインがよく分からないのですが大丈夫ですか？
    Ａ：問題ございません。是非ご安心してご利用下さい。
    気さくなソムリエが皆様のサポートをさせて頂きますので、
    ワインの知識が浅い方でも安心してご利用頂けます。
  • Ｑ：チーズフォンデュに合うワインは何ですか？
    Ａ：一般的には辛口の白ワインと言われていますが…
    チーズフォンデュを作る材料として白ワインも使用致しますので、
    辛口の白ワインが合うというのが一般的な意見です。

    ですが、極端に甘いものやタンニン（渋み）が強いものでなければ、
    お好みのワイン（味）で充分に楽しんで頂けると思います。
    また、その相性や好みを探すのもワインの楽しさだと思います。
  • Ｑ：飲み放題メニューはありますか？
    Ａ：飲み放題はございません。
    特別フェアなどで期間限定の「飲み放題イベント」を行う場合はございます。
  • Ｑ：飲み残したボトルワインは持ち帰れますか？
    Ａ：はい大丈夫です。お気軽にお申し付け下さい。
    元通りのようにしっかりと栓を閉め直すことは出来ませんが、
    抜栓したコルク栓を戻してお持ち帰り頂けまず。
    手さげ袋のご用意もございますのでお気軽にお申し付け下さい。

    ■欧州などでは「特に気に入ったワインほど飲み切らずに、
    わざと残してお土産にする」という方も時折おられるようです。
  • Ｑ：ワインの持ち込みは出来ますか？
    Ａ：申し訳ございません「持ち込み」はご遠慮戴いております。
    お祝いのプレゼントワインや手作りケーキなどの
    持込みにつきましては、事前のご相談に応じます。
  • Ｑ：事前にプレゼントなどは預かって頂けますか？
    A：店頭へお持ち頂ければ、お預かりさせて頂きます。
    ※お預かりした品につきましては慎重に取り扱い・保管を致しますが、
    こわれ物などデリケートな品物は保証致しかねますのでご遠慮下さい。
    ■フラワーギフト（花束など）の手配代行も承りまっております。
  • Ｑ：何人から貸切にしてくれますか？
    Ａ：残念ながら、「貸切営業」の対応はしておりません。
    今後、貸切での営業を始める際には改めてご案内申し上げます。
  • Ｑ：個室はありますか？
    Ａ：完全個室はございませんが、半個室（2～8名様）がご用意出来ます
    小さい店内を引き戸とカーテンで仕切るだけのもので、
    プライベートを守れるものではございませんのでご注意下さい。
  • Ｑ：利用出来るカード会社は？
    Ａ：Visa・MasterCard・JCB・American Express・ Diners Club・Discover
    ご利用明細書（お客様控え）の必要なお客様には、ご指定のアドレス宛にメールにて配信させて頂きます。
  • Ｑ：子供も同伴出来ますか？
    Ａ：お子様には不向きな点がございます。ご理解のうえご検討をお願い致します
    当店はスローな時間を愉しむ「ワインレストラン」ですので、
    未成年者の方（特に小さなお子様）にとっては大変長い時間に感じられと思います。
    ・料理は、ワインに合わせる事を前提としております。
    ・ワイン以外の飲み物につきましては事前のご相談に応じます。
  • ■□■　Staff　■□■
  • ■店主の紹介■
    シニアソムリエ　田中栄治

    ■店主の紹介■ シニアソムリエ　田中栄治
    ▼出身地
    北海道札幌市　1969年7月生まれ

    ▼趣味、好きなこと
    ドライブ、未体験への挑戦

    ▼好きなワイン
    銘柄やタイプにはほとんど拘らず、
    その時の料理や体調などによる
    　
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  • ■□■　一般社団法人ソムリエ協会主催　J.S.A.ワイン検定　受講者募集のお知らせ　■□■
  • 第14回ワイン検定ブロンズクラス　2018年9月29日（土）
    ■締め切り/9月3日（月）まで■

    第14回ワイン検定ブロンズクラス　2018年9月29日（土） ■締め切り/9月3日（月）まで■
    時間を掛けずに簡単にワインを学べる絶好の機会！

    講習会（90分）と修了テストがセット（半日完結型）の
    （社）日本ソムリエ協会公認検定試験です。
    認定された方には協会の公認カードとバッチも授与されます。

    ▼詳しくはワイン検定　公式ホームページで
    https://www.winekentei.com/
    ワイン検定
  • ■当店では料理にワインを添えて食事を愉しんで頂くことを前提としておりますので、誠に残念ながらワインが苦手な方のご利用はお断りしております。
    ※ランチタイムではノンアリコールワインのご用意がございます。

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