オーナーシェフ 佐藤俊男

佐藤俊男

オーナーシェフからの一言

穴子は季節の食材と合体することで、面白い料理に生まれ変わり、いろいろな表情を見せてくれます。「穴子料理」として思いつく料理は少ないかもしれませんが、ほかの料理に穴子を組み合わせれば、可能性は無限に広がります。メニューにない料理もあるかもしれません。「何か面白いメニューない?」お店に来たら探してみてください。きっと何かあるはずです、韋駄天には。

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