オーナーシェフからの一言

ごゆっくりとお酒やお料理をお楽しみいただく為に、旬の素材を使った酒肴やそばのアレンジ料理などもご用意いたしております。県外からお越しになられたお客様にも喜んでいただけるよう、三重県産の海の幸や山の幸をふんだんに使い、ご満足いただけるように努力しておりますので是非「そば屋酒」をお楽しみください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

朝露滴る三重県産の旬野菜は全て無農薬！その数は年間250種以上
天然車海老をごま油でカラッと。まさに外食の魅力を感じる天婦羅

これぞ三重県が誇る畜産物

柔らかくジューシーで適度な歯応えもあり、噛むごとにお口の中に広がる奥深い旨味が堪らない三重県産の「熊野地鶏」や、日本三大和牛の一つとして三重県が世界に誇る銘品「松阪牛」を使用しております。柔らかくて芳醇な味わいの脂と、赤身の上質で深い旨みが世界中の美食家を魅了します。コース料理・単品のどちらでもお楽しみいただける、本物を知る大人に相応しい一流食材です。三重県へのご出張や旅の思い出に、どうぞ素敵な時間をお過ごしください。

初めて出遭う、そば粉100％の香ばしい香りと味。

一切の妥協を許さずこだわり抜いた100％無添加の石臼挽き自家製粉十割そばです。十割そばは現地まで赴かないとなかなか味わえないという常識を覆す商品は、同業のお蕎麦屋さんにもご利用いただいております。風呂敷包みの包装や熨斗かけなど、丁寧にお届けいたしますので贈答品にもピッタリです。

【選ばれる3つのわけ】

（1）挽きたて、打ちたてをその日に発送！そば粉100％の香ばしさと味わい

当然お客様の注文を受けてから手打ちします。そしてすぐにお送りしています。
手打ちしたすぐの状態で食べていただきたいのです。

（2）厳選した鰹節と醤油、体にも優しい無添加のそばつゆ

造り手と製法が見える地元の醸造元で昔ながらの製法を守り、
月に僅かしかできない、確かで旨みが濃く香りが良い
無添加醤油を使用しています。

（3）ご調理に不安な方も大丈夫！美味しい茹で方レシピを同封

十割そばは茹でるのにコツが要ります。非常にデリケートなので
取り扱いにはご注意ください。ただしコツさえつかめば簡単に調理ができます。

各種セット	お問い合わせください

「新鮮でないと、十割そばは無理。」当店で扱う粉の種類

「そばの風味は鮮度が命」だから挽き立てをお届けします。

【せいろ】
・一般的な基本の粉。当然挽いたその日に発送します。
　篩（ふるい）は60メッシュで通します。

【粗挽き】

・香り高い粗挽き粉。熱を避ける為、石臼の回転も速く挽きぐるみの
　一回挽きです。篩は30メッシュで上級者向きです。

【田舎粉】

・殻のまま時間をかけてゆっくりと石臼で細挽きにしました。一回挽きです。
　篩は50メッシュで奥深い風味と味わいが特徴です。色目は黒っぽいです。
　粘りが強く、つなぎを入れずに十割そばがご家庭でも手打ちできます。