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自慢の食材
越前の味覚を味わい尽くす
地元・福井はもちろん、県外からも旬の食材を多く取り揃えております。
魚は越前港、その他福井近海より採れた魚を"神経締め"や"血抜き"などの技法を経てより新鮮に。また、素材に合わせた"熟成"により、魚本来の旨味を引き出したお造りやお料理をご提供いたします。
日本海冬の王様「越前がに」
福井県
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活 若狭ふぐ
福井県若狭町
食材の詳細情報
若狭牛
福井県
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活鮎
福井県
(主原料原産地:福井県)
食材の詳細情報
活いか
福井県越前町
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※最新の提供食材・メニューについては、ご来店前に直接お店にお問い合わせください。
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