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客野製麺所が紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    横浜『くじら軒』と富良野『とみ川』。偉大な両親から生まれた『客野製麺所』は 生来のサラブレッド

    北陸新幹線に乗って行こう!石川・福井の実力ラーメン店5軒
    全国的な知名度を誇る、横浜の『くじら軒』と富良野の『とみ川』。
    その両店で腕を磨いた店主が営む店舗が、石川県に存在する。 
    それが、今年で創業7年目に突入した、こちらの『客野製麺所』だ。
    基本メニューのひとつである「ラーメン(薄口醤油)」は、コンブのナチュラルなうま味を主軸のひとつとして押し出しつつ、動物系素材と魚介系素材をバランス良く組み合わせたスープが、ひと啜りで食べ手の胃袋を鷲づかみに。
    とりわけ、乾物の凝縮されたうま味を縦横無尽に操る手腕は、石川はおろか全国でも屈指の水準。
    2種類の北海道産小麦を用いた自家製麺の茹で加減は、やや硬め。
    その茹で加減ですら、スープとの相性を考え尽
    くした、緻密な計算によるものだ。
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    北陸新幹線に乗って行こう!石川・福井の実力ラーメン店5軒の記事で紹介されました。

客野製麺所の口コミ

客野製麺所の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

客野製麺所

キャクノセイメンジョ

電話番号
  • 076-267-5011
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 北陸鉄道浅野川線上諸江駅 徒歩29分
営業時間 11:00~14:30
18:00~21:00
スープなくなり次第終了
定休日
  • 木曜日
  • 第3水曜日
  • 夜:水曜日

金沢駅西口・石川県庁にあるスポット

金沢駅西口・石川県庁には磯部駅や 石川県立中央病院金沢西病院 等、様々なスポットがあります。 また、金沢駅西口・石川県庁には、「石川県庁」もあります。2003年1月に広坂旧県庁より移転。中央行政庁舎ビルの19階は展望ロビーとなっており、一般に公開されている。展望ロビーからは金沢市内が一望でき、晴れた日には白山や立山連峰なども見ることができる。夜は20時まで開放されており、夜景百選に登録された夜景を楽しめる。この金沢駅西口・石川県庁にあるのが、ラーメン「客野製麺所」です。