無数のプロセスを経てミニマムに盛り込まれる一皿
美食家たちを虜にする「aca」独自のスパニッシュ

京都・烏丸御池で独自の解釈を貫くモダン・スパニッシュの一軒「aca」。
名物の「パエリヤ」は蟹やのどぐろなど食材の旨味を深め、和牛は炭火を丹念に操り加熱。
魚介はそれぞれに見合った熟成方法を使い分け、岡山から届く野菜はインスピレーションで調理。
それらはデータや数値の調理では叶えられない「人の五感の仕事」、
シェフ・東の感性そのものなのです。
ひとつひとつの素材が持つ魅力を深く引き出した、
未知なる料理体験をぞんぶんにお楽しみください。

ピックアップ写真

  • シェフ・東の故郷「岡山」から選り抜きの野菜が届けられます

  • 調理場奥の小部屋に並ぶのは、和洋の調理器具たち

  • 単一魚介の旨味を丹念に抽出する名物「パエリヤ」

  • 本場スペインのイカ墨煮もシェフの解釈で「イカ墨のコロッケ」に

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aca  基本情報

店名

aca

アカ

電話番号
  • 050-3461-1263
  • お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。

住所
アクセス
  • 地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩3分
駐車場
営業時間
月~土
昼の部 12:00~13:00
※最終入店13:00
夜の部 18:00~20:30
※最終入店20:30
定休日
  • 日曜日
  • 不定休
平均予算
  • 20,000円(通常平均)
  • 20,000円(ランチ平均)
クレジットカード
  • VISA
  • MasterCard
  • JCB
  • アメリカン・エキスプレス
  • ダイナースクラブ
予約キャンセル規定
  • 直接お店にお問い合わせください。

席・設備

総席数
  • 9席
  • カウンター席あり
禁煙・喫煙
  • 店内全面禁煙
お子様連れ

お子様連れOK

  • ※お子様連れの場合は、必ず事前に店舗にお問い合わせ下さい。

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス

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  • TEL050-3461-1263