地元糸魚川の素材を使った「糸魚川ブラック焼きそば」
新潟県の最西端にある糸魚川市には、「糸魚川ブラック焼きそば」なるご当地Ｂ級グルメが存在します。
「糸魚川ブラック焼きそば」とは、糸魚川で獲れる真イカのイカスミを使った真っ黒な焼きそばのことで、「糸魚川ならではの味を」という想いで開発された一品とのこと。
そうした経緯を経て、ブラック焼きそばは糸魚川市のいろいろなお店で提供されるようになりました。
糸魚川で本格中華を味わえるお店「月徳飯店」
そうしたブラック焼きそばを提供している中で、もっとも有名なお店がコチラ
月徳飯店
糸魚川ブラック焼きそば（800円）
焼きそばの上に薄焼き玉子がのっています。
玉子をめくると、、
焼きそばにはたっぷりのイカスミが絡められています。
真っ黒な焼きそばのインパクトはハンパじゃないですね・・・
具材としてもイカが入っており、「イカ尽くし」な焼きそばでした。
そして何より、イカの風味、旨味がたっぷりと詰まっているので、とても美味しいです！
ただ、これを食べる時に気になるのが、服がイカスミで汚れてしまう事です。
そんな悩みもコレがあれば解決です！
真っ黒な紙エプロンがもらえます。
イカスミに合わせたカラーが良いですね。
味や接客が良く、また、細かいところまで気がつくところ素晴らしいですね。
とても良いお店でした。
月徳飯店姉妹店のダイニングバーでもブラック焼きそばを提供
ブラック焼きそばは、月徳飯店の他にも色々なお店で提供されています。
糸魚川駅前にある「だいにんぐばー 徳菜光」
こちらは、月徳飯店の系列店となります。
徳菜光ブラック焼きそば（800円）
赤と黒のコントラストがとても印象的です。
イカ風味と強い旨味の焼きそばに、トマト風味が絡むとイタリアンテイストな味わいへと変化します。
チーズとタバスコもついてきました。
トマトパスタ的なアレンジですね。
こちらも、とても印象的で美味しいブラック焼きそばでした。
彩り豊かなブラック焼きそば
続きましては、海沿いを走ったところにある「おっちゃんラーメン」
「おっちゃんラーメン」という店名とは裏腹に、お店の方々は全員女性でした。
ブラック焼ソバ（850円）
フライパンがそのままやってきました。
上にのっているイカ以外に、イカスミを絡めたものも入っています。
恐らくはイカスミの「黒」、玉子の「黄」、紅生姜の「赤」、そしてイカの「白」という色合いを出す為に２種類を使っているのかなと。
イカの他に、キャベツ、キクラゲ、ニンジン、シイタケなど、具材たっぷりで美味しいブラック焼きそばでした。
目玉焼きがのったブラック焼きそば
そしてラストは「ラーメンハウス 東寺町店」
ブラック焼きそば（750円）
こちらは目玉焼きがのっています。
色はそこまで黒くないですが、イカスミ風味とハッキリとした旨味が特徴的でした。
それぞれのお店の個性を活かしたブラック焼きそばを楽しめる
今回は４店のブラック焼きそばを見て頂きましたが、「イカスミを使った焼きそば」という基本コンセプトはあるものの、その部分以外は各店の個性を発揮した味作りや見た目となっています。
他にも色々なお店でブラック焼きそばを提供しているので、自分の好みの一杯を見つけに糸魚川市に行ってみてはいかがでしょうか？
紹介したお店
月徳飯店
住所：新潟県糸魚川市大町2-5-18
TEL：025-552-0496
だいにんぐばー徳菜光
住所：新潟県糸魚川市大町1-7-11 ヒスイ王国館1F
TEL：025-552-3751
おっちゃんラーメン
住所：新潟県糸魚川市田海255-2
TEL：025-562-2001
ラーメンハウス東寺町店
住所：新潟県糸魚川市東寺町3-6-4
TEL：025-552-5335
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