こだわり1 フカヒレ

高品質な3種を中心に。刺身もご堪能

「ヨシキリザメ」や食感が楽しめる「アオザメ」、希少性の高い「モウカザメ」の3種を主に使用し、大きさ・食感・香りなどを確かめた高品質なフカヒレだけを仕入れています。丹念な下ごしらえがもたらす上品で膨らみのある味わいをご堪能ください。鮮度が決め手の「ふかひれの刺身」も新メニューに加わりました。

【素材の旨味を引き出す丹念な下ごしらえ】
数あるフカヒレの中から、大きさ・食感・香りなどを厳選して、高品質のフカヒレのみを仕入れています。鮮度が決め手の「ふかひれの刺身」など新たなメニューも取り入れました。確かな目利きと、丹念な下ごしらえが生み出す、上質で膨らみのある味わいをお楽しみください。
【きらめくスープと共に】
時間を掛けて下処理されたフカヒレを、極上のスープでじっくりと丁寧に煮込みます。美しく輝くフカヒレが、とろみのあるスープをまとい、フカヒレの姿煮込みは仕上がります。一流の食材を丹精込めて料理するからこそ生まれる、上品で膨らみのある味わいです。

こだわり2 夜景が見える

地上150mからの夜景を楽しみながら

贅を尽くした本格中華の数々を、星空を間近に感じながら絶景の夜景と共にお楽しみください。高級感を与えるモダンな丸窓からは、北大阪の街、北摂の山々、伊丹空港を発着する飛行機もご覧いただけます。記念日のお祝いや企業様のパーティー、接待などの"おもてなし"など、あらゆる場面でご利用いただけます。

【夜景と共に心に残る特別な時間を】
誕生日や記念日のお祝いに！ケーキ付＆窓際席確約の特別なコース『Eternity（エタニティ）』。乾杯用ワンドリンク＆メッセージ付ラウンドケーキ＆卓上装花（お持ち帰りOK）の『Memories（メモリーズ）』をご用意しました。大切な方の記念日や誕生日にスペシャルな夜を演出します。
【空に近づくパノラマ絶景】
燦宮を出て直ぐに展望台へとあがることができる、世界に誇る大阪の建築物『スカイビル（空中庭園）』は、その形から外国人観光客に『未来の凱旋門』と呼ばれています。地上173ｍ、360°の全天空の眺望は、大切な人との特別な時間に彩りを添えてくれます。

ケーキや卓上装花などの特典付

誕生日や記念日、お顔合わせ、ご長寿のお祝い…大切な日のお食事は当店にお任せください。特典付のアニバーサリーコースは2種類（メモリーズ／エタニティ）。メッセージ入りのラウンドケーキや卓上装花による演出が無料で付いてきます。お帰りの際には「空中庭園展望台入場券プレゼント」のサプライズも。

【Eternity（エタニティ）】
フカヒレの姿煮や伊勢海老、黒毛和牛のステーキなど、贅沢食材を惜しみなく使ったプレミアムコースです。こちらのコースは窓際席確約。結婚記念日など、1年に1度の大切な日にも自信をもっておすすめしております。乾杯用ワンドリンク＆メッセージ付ラウンドケーキ＆卓上装花付。
【Memories（メモリーズ）】
黒毛和牛のステーキや蟹肉入りフカヒレスープといった贅沢な味覚を盛り込みつつ、女性に人気の飲茶盛り合わせやカジュアルに楽しめる炒め物も取り揃えたのがこちらのコース。もちろん乾杯ドリンクやラウンドケーキのプレゼント付です。

人気の黒毛和牛ステーキがメイン

中華のみならず、フレンチの手法も取り入れた黒毛和牛ステーキが人気です。厳選された旨味あふれる黒毛和牛を使用。強火で炙るように焼いた後に旨みを閉じ込めるため、ホイルとタオルで巻いて30分～1時間ほど寝かした後にゆっくりと火を通します。

【和牛を原木からカット】
国産黒毛和牛を贅沢に使用したステーキは、料理長の目利きで仕入れた、原木の塊肉からカットします。また、均一に火が通るように、焼く前に常温に戻し、焼いた後には“寝かす”時間を作るなど、黒毛和牛の美味しさを存分に引き出した調理法で皆様にご提供しています。
【深い味わいのソース】
黒毛和牛の旨みを引き立てるためにソースにも細やかな手仕事を加えています。老舗中華ならではの味わいである「XOソース」や「黒胡椒ソース」のいずれかでお楽しみください。赤ワインや紹興酒との相性も抜群です。