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• 一番人気の大根。溢れ出る旨味は、丁寧な下ごしらえの賜物

• ネギに醤油を垂らし、山椒の利いた七味で奴風で食べる豆ふ

• 丁寧に下ごしらえした店長一押しの牛すじは、口の中でとろける

• 甘い出汁巻き卵がたっぷりつゆを吸い、ぷるんと舌の上で踊る

• 肉汁溢れるしゅうまいを、白飯にのせて食べるのが常連客の流儀

• 巾着の中から九条ネギが溢れ出すねぎ袋は、きつねうどん風味

• シメは出汁ご飯かそーめんで。おでんつゆがいい仕事をしている

• マグロのトロの甘みとたくあんの組み合わせが絶妙なとろたく

• 和辛子と酢を優しく利かせた酢味噌で季節の野菜や山菜を

• クセやエグ味が少ない塩胡椒で味わう比内地鶏の砂肝焼き

• お造り用の活だこを注文ごとに薄切りにし、つゆの中に泳がせる

• 新鮮な三つ葉は、さっとつゆにくぐらせシャクッとした食感に

• つゆのおいしさが存分に楽しめる、くるま麩

• 北海道の海の恵み・青つぶは、磯の風味とつゆの相性が抜群

• つゆに泳ぐしらたきは、まるで麺類。太めで食感が面白い

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