料理長 只野晴久

只野晴久

料理長からの一言

当店では高品質の肉を最も美味しい状態でご提供。屠畜後、タンは吊るして、ヒレなど肉部位は真空状態で、湿度・温度を徹底管理した当店の庫内で3週間以上寝かせます。旨み成分のイノシン酸が増し、佐賀牛本来の脂の甘味、旨味のバランスの取れたお肉となります。

  • お昼限定 【佐賀牛炭火ステーキとお重コース】

    8,800円/ 1名様
    • 接待・ビジネス
    • 宴会・パーティー
    • 誕生日・記念日

    ステーキと2種類からお重が選べるお昼のSagaya コース！

    コース内容（全6品）
    • ＜メニュー内容＞
      ※仕入れ状況により、コース内容が変更となる場合があります。


      ■前菜

      大徳寺麩佐賀牛添え、鯖小袖寿司、柿玉子
      玉蒟蒻土佐煮、蓮根煎餅、戻り鰹叩き

      ■蓋物
      蕪蒸し

      ■前冷
      菜佐賀牛と武雄七技ポークパテ自家製ブリオッシュと共に

      ■ステーキ
      炭火でゆっくり焼き上げた佐賀牛ステーキ

      ■お食事
      ※お一人様おひとつお選び下さい。
      佐賀牛と雲丹の肉ちらし重 or 佐賀牛サーロインすき焼き重（香の物赤だし）

      ■デザート
      本日のデザート

      ■お茶
      佐賀嬉野茶
    • ※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
    • ※写真はイメージです。
    受付人数

    1名様～20名様

    来店時間

    12:00～15:30

    全て見る

    コース提供時間

    --

    コース開催期間

    通年

    予約期限

    1日前の20時までにご予約ください

    注意事項
    • ※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。
    • ※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。

    このコースを予約する

    • TEL050-5485-5908

  • お昼限定【 佐賀牛サーロインすき焼き重コース】

    5,500円/ 1名様
    • 接待・ビジネス
    • 宴会・パーティー
    • 誕生日・記念日

    sagayaの看板メニュー、すき焼き仕立てをお楽しみ頂けます。

    コース内容（全5品）
    • ＜お食事内容＞
      ■前菜
      大徳寺麩佐賀牛添え、鯖小袖寿司、柿玉子
      玉蒟蒻土佐煮、蓮根煎餅、戻り鰹叩き

      ■蓋物
      蕪蒸し

      ■前冷菜
      佐賀牛と武雄七技ポークのパテ自家製ブリオッシュと共に

      ■お食事
      佐賀牛サーロインすきやき重　香の物　赤だし

      ■デザート
      本日のデザート

      ■お茶
      佐賀 嬉野茶
    • ※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
    • ※写真はイメージです。
    受付人数

    1名様～20名様

    来店時間

    12:00～15:30

    コース提供時間

    --

    コース開催期間

    通年

    予約期限

    1日前の20時までにご予約ください

    注意事項
    • ※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。
    • ※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。

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    • TEL050-5485-5908

  • お昼限定 【佐賀牛と雲丹の肉ちらし重コース】

    5,500円/ 1名様
    • 接待・ビジネス
    • 宴会・パーティー
    • 誕生日・記念日

    色彩豊かな雲丹やいくら含む佐賀牛の肉ちらしをメインにしたコース料理

    コース内容（全5品）
    • ■前菜
      大徳寺麩佐賀牛添え、鯖小袖寿司、柿玉子
      玉蒟蒻土佐煮、蓮根煎餅、戻り鰹叩き

      ■温菜
      蕪蒸し

      ■前冷菜
      佐賀牛と武雄七技ポークのパテ自家製ブリオッシュと共に

      ■お食事
      佐賀牛と雲丹の肉ちらし重　香の物　赤だし

      ■デザート
      本日のデザート

      ■お茶
      佐賀 嬉野茶
    • ※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
    • ※写真はイメージです。
    受付人数

    1名様～20名様

    来店時間

    12:00～15:30

    全て見る

    コース提供時間

    --

    コース開催期間

    通年

    予約期限

    1日前の20時までにご予約ください

    注意事項
    • ※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。
    • ※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。

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    • TEL050-5485-5908

  • お昼限定 【お昼の佐賀牛SAGAYAコース 佐賀牛と雲丹の肉ちらし、サーロインすき焼、ステーキ含む全8品

    11,000円/ 1名様
    • 接待・ビジネス
    • 宴会・パーティー
    • 誕生日・記念日

    ステーキと3種類からお重が選べるお昼のSagaya コース！

    コース内容（全8品）
    • ＜メニュー内容＞
      ※仕入れ状況により、コース内容が変更となる場合があります。

      ■前菜
      大徳寺麩佐賀牛添え、鯖小袖寿司、柿玉子
      玉蒟蒻土佐煮、蓮根煎餅、戻り鰹叩き

      ■蓋物
      蕪蒸し

      ■前冷菜
      佐賀牛と武雄七技ポークパテ　自家製ブリオッシュと共に

      ■肉料理
      佐賀牛サーロインすき焼き仕立て

      ■ステーキ
      炭火でゆっくり焼き上げた佐賀牛ステーキ
      ※追加料金にてグレードアップ可能です。
      　サーロインステーキ（＋3080円税込)、ヒレステーキ （＋3080円税込）

      ■お食事
      佐賀牛肉ちらし（香の物 赤だし付き)

      ■デザート
      本日のデザート

      ■お茶
      佐賀 嬉野茶
    • ※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
    • ※写真はイメージです。
    受付人数

    1名様～20名様

    来店時間

    12:00～14:00

    全て見る

    コース提供時間

    --

    コース開催期間

    通年

    予約期限

    1日前の20時までにご予約ください

    注意事項
    • ※クーポン利用による特典がある場合は利用条件をご確認いただき、必要であればクーポンを印刷の上、ご持参ください。
    • ※スマートフォン版では該当のクーポンが掲載されていない場合がございますので、ご注意ください。

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    • TEL050-5485-5908
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

佐賀牛restaurant Sagaya のサービス一覧

シェフ紹介：
佐賀牛restaurant Sagaya
  • TEL050-5485-5908
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