窯焼きの概念がガラリと変わるふっくらジューシーな窯焼き料理
素材本来の旨みはそのままに焼き上げる未体験の美味しさ

窯焼き料理

国産牛イチボの窯焼き～生粒胡椒の赤ワインソース～

ジューシーな脂の旨みが溢れ出す！白土煉瓦の石窯で焼き上げるからこそ実現できる、お口の中で溶けてしまいそうな柔らかさをお楽しみください。

	3,520円

氷温熟成豚姫ロースの窯焼き〜マルサラクリームソース～

群馬県産のブランド豚「豚姫」のロースを使用。凍る寸前の温度で熟成させる「氷温熟成」のお肉は旨みやコクがたっぷり！マルサラ酒を煮込んで作る特製ソースをたっぷり付けてお楽しみください。

	2,460円

仔羊の窯焼き～flamme オリジナルソース～

通常の窯で焼き上げるとどうしても表面がカリッとしてしまいます。白土煉瓦の石窯で焼き上げると、仔羊本来の旨みはそのままに、外はふんわり、中はジューシーな仕上がりに♪

	3,300円

本日の鮮魚の窯焼き～焦がしバターソース～

魚介は豊洲から毎朝直送しているので鮮度抜群！
窯焼きの違いはお魚料理で分かります！他では味わえない、ふっくら旨味溢れる魚の窯焼きをお楽しみください！

	2,080円

色々野菜の盛り合わせ～白味噌バーニャソース～

ひとつひとつの野菜を石窯で焼いてご提供しています。瑞々しさがほとんど失われない焼き上がりに驚かれる方も♪外は焼き過ぎず、素材の持ち味はそのままに、中はしっかり焼き上げるジューシーな野菜をお楽しみください。

	1,600円

窯焼きジャンボエリンギ～ブルゴーニュバター～

歯応えの良い大きなエリンギを窯焼きで♪風味豊かなブルゴーニュバターソースが食欲をそそります。

	860円

窯焼き茄子～ゴルゴンゾーラのクリームソース～

焼き上がりにびっくりされること間違いなし♪茄子の瑞々しさがお口の中で溢れます！

	1,080円

牛ハチノスの窯焼き～マリナーラソース～

牛肉の中でも独特な弾力のある人気の「ハチノス」を窯焼きで♪トマトベースのマリナーラソースでイタリアン風に仕上げました。

	860円

牛ハツの窯焼き～オニオンドレッシング～

本来はサクサクとした食感のハツが、ふっくらとした焼き上がりに。さっぱりとしたオニオンドレッシングとの相性も抜群です。

	960円

ストーブ

色々貝のスパークリング蒸し

スパークリングワインの風味を纏った貝は絶品！

	1,460円

トリュフオムレツ

上質なトリュフの香りが広がります♪

	760円

ペスカトーレ

魚介の旨みと特製トマトソースの味わいが絶妙に絡み合う逸品です。

	1,780円

前菜

本日の鮮魚のカルパッチョ

毎朝豊洲より仕入れる鮮魚をカルパッチョに。お酒のおつまみにもぴったりです。

	1,460円

旬のフルーツとブッラータチーズの冷菜

濃厚なブッラータチーズはフルーツとの相性が抜群！

	1,580円

パテ・ド・カンパーニュ

前菜と言えばコレ♪ワインとご一緒にどうぞ！

	960円

自家製ボイルハムと生ハム

	1,080円

フェカセーロ(白カビサラミ)

白カビで熟成させた、スペイン・カタルーニャ地方では欠かせない、おつまみの一つです。

	600円

ブルゴーニュバター風味のマッシュ

	680円

3種の熟成チーズ

	1,280円

バゲット

2枚	250円
4枚	500円

前菜3種盛り合わせ

	1,900円

dolce

flammeのカスタード石焼き芋

	880円

ゴルゴンゾーラのベイクドチーズケーキ

	880円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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