●燻製●

前菜と燻製の盛り合わせ

前菜と燻製の盛り合わせには、《うずら、ナッツ、チーズ、梅干し、口直しのピクルス》は必ず入ります。
※人数と季節の食材によって内容が変わっていきます。
※サイズが大きくなるほどお得になります。

Ｓ	1,150円
Ｍ	1,550円
Ｌ	1,850円

燻製うずらたまご

自家製ソミュール（漬けダレ）でじっくり漬け込みをし、しっかりと煙をあげた状態で燻製しています。

	330円

燻製ミックスナッツ

燻製に合うナッツと、甘味のコーヒーナッツ、塩味のゴマセサミを混ぜたミックスナッツです。

	330円

スモークチーズ

燻製に合う厳選したチーズを、じっくりと燻製しました。炙って温かい状態でお出しします。

	330円

燻製梅干し

様々な梅干しの中から燻製に合う和歌山の梅を選び抜きました。

1ヶ	220円
2ヶ	330円

自家製レーズンバター

スモーキーなウイスキーで漬け込みしたレーズンと燻製ナッツを混ぜ合わせています。

	450円

燻製コンビーフのユッケ風

燻製したコンビーフを醤油ベースの自家製ダレで和えました。

	550円

ゴルゴンゾーラのパイ生地ピザ

サクサクのパイ生地ピザ！燻製ハチミツと一緒にお楽しみください。

	990円

燻製オイルアヒージョ”燻製ベーコンと季節野菜”

燻製したオリーブオオリーブオイルで季節野菜をセレクトしています。

	990円

バケット

2切	100円
4切	200円

●野菜●

燻製塩のトマトスライス

燻製塩とオリーブオイルでさっぱりと頂けます。

	400円

トリュフ香るスモークポテサラ”燻製玉子のせ”

燻製マヨネーズとリンゴを入れた甘じょっぱいスモークポテトサラダ

	550円

でくのスモークチーズのシーザーサラダ

スモークチーズをたっぷり使用したオーソドックスなシーザーサラダ

	790円

燻製ツナのディップサラダ

燻製したツナとしば漬けでディップソースを作りました。

	790円

●揚物●

スモークチーズ大葉フライ

スモークチーズと大葉を餃子の皮でカリッと揚げます！

	400円

ポテトフライ”燻製タルタルソース”

燻製のうずらで仕込んだ自家製のタルタルソースがやみつきになります！

	550円

自家製スパイスの鶏から

数種のハーブや香辛料をブレンドで味付けをした、ジューシーな鶏もも唐揚げです。

	650円

●魚介●

燻製牡蠣のオイル漬

スモーキーなウイスキーで香り付けしたカキをオリーブオイルに漬け込みました。

	550円

燻製炙り明太子

香ばしく炙ってから一気に燻製をかけたお酒のすすむ一品です。

	550円

関サバの燻製

旨味の凝縮した関サバの一夜干しをじっくりと燻製してから、直火で焼き上げました！

	750円

自家製スモークサーモン

脂の乗ったサーモンを燻製塩とハーブで漬け込んだ当店自家製のスモークサーモンです。

	850円

●肉●

紅茶鴨の燻製ロースト

鴨ムネ肉をしっかりと燻製し、香ばしく焼き上げました。

	650円

燻製ソーセージの盛り合わせ

燻製に合う、厳選した骨つきフランク、チョリソー、ハーブ、イベリコソーセージーの盛り合わせです。

	850円

もち豚バラ肉の燻製ベーコン

一週間かけて仕込んだ燻製ベーコンを香ばしく焼き、特性タルタルとお出しします。

	990円

スモークジャークチキン

数種のスパイスやハーブに漬け込んだ鶏もも肉を温燻し、焼き上げたピリ辛スモークチキンです。

	990円

黒毛和牛の燻製炙りローストビーフ

黒毛和牛を香ばしく炙り、瞬間燻製で仕上げました。ピリッと辛い西洋わさびソースが絶妙な相性です。

	1,450円

●パスタ●

燻製からすみのペペロンチーノ

当店人気NO1パスタ　燻製のからすみの旨味がパスタとの相性抜群です。

	1,650円

濃厚トリュフクリームカルボナーラうどん

黒トリュフ、燻製ベーコン、チェダーチーズ、燻製ナッツを使った濃厚で贅沢なカルボナーラです。

	1,590円

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