こだわり1 調味料

地鶏と相性の良い厳選の山椒や唐辛子

名物の「山椒鍋」は、最高級の山椒「ぶどう山椒」を使用。濃厚な香りでありながら、突き抜けるようなすがすがしさ。清涼で澄んだ香りとともに地鶏を味わえ、爽やかな後味もお楽しみいただけて、具材の追加注文もOK。自家製の出汁とマッチするよう、研究と工夫を重ねました。「山椒鍋」は比ね地鶏のみのご要望も承ります。

  • 板長秘伝の甘辛たれで味わう「ピリ辛赤鬼串」も、『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』の人気メニュー。赤唐辛子のピリ辛が、唐辛子好きのみならず、鶏好き、お酒好き、女子にも好評です。ボリューム感のある串ですが、ピリピリ感効果で美味しく何本でも食べられちゃいます。

  • 「ささみの粒マスタード焼き」は、さっぱりした味わいが女性に好評。「自家製つくね」は、自家製のたれとボリュームが若者に人気。「チーズ焼き」「梅焼き」、野菜の串はどなたにも好まれる塩梅に仕上げ、幅広い世代に喜んでいただいています。

こだわり2 鶏肉

地産地消を心掛け選び抜いた丹波鶏

コリコリとした食感とプリプリとした肉質。丹波地鶏の中でも、リーズナブルな比ね地鶏の若鶏を中心に使用しています。美味しい鶏肉をできるだけ手軽に、いろいろな部位を味わっていただきたいという思いから、納得できる価格と品質の鶏を選び抜いています。野菜もなるべく地のものを用い、新鮮な旬の味わいをお届けします。

  • 鶏専門店ならではの「もも肉の唐揚げ」は、『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』らしい、にんにくの効いたスパイシーな味わい。ビールやハイボールによく合います。「なんこつの唐揚げ」も、鶏専門店ならではの味。揚げたてアツアツは火傷しないように気をつけて。通の方には、「きも煮」もぜひ味わっていただきたい一品です。

  • 大きな「手羽先」も、『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』ファンに大好評。地鶏の醍醐味を味わえます。通好みのきも、せせり、砂ずり、心臓など、部位の多彩さも鶏専門店ならでは。「豚バラ串」もありますので、味に変化をつけたい時、ぜひ1本どうぞ。どの串も、遠火の強火で旨味を引き出せるよう、1本1本丁寧に焼いています。

こだわり3 席作りにこだわる

こじんまりとして居心地のよい店舗

こじんまりとした店舗ですが、自然木を贅沢に使い、レトロな照明や仕切りにもこだわった店内。居心地よく落ち着いて過ごせます。ズラリとお酒が並べられたカウンターは、調理場の様子も眺められるので、おなじみさんや通のお客様好みの特等席。お一人様やカップルでも気軽にご利用いただけます。

  • 時代劇に出てきそうな和風の趣ある『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』の店舗外観。引き戸をガラリと開けて、のれんをくぐれば、こだわりの山椒や鶏の焼ける香ばしい匂いが鼻をくすぐり、食欲を心地よく刺激します。外の喧騒を忘れて、しばし美味しいひとときに浸れば、慌ただしい日常を忘れて心安らぎます。

  • カウンター後ろのコーナー席は、カップルや友人同士のお客様の人気席。小さなついたてがあるので、ちょっとした半個室感覚。しかも、カウンターにも近いので、注文もしやすいというメリットもあります。ナチュラルな木材を使った特注の三角テーブルも人気のポイント。

こだわり4 創作鶏料理

「山椒鍋」の独創性は創作料理の域

大人気の「山椒鍋」は、いわば『焼き鶏 山椒なべ とり粋』の創作料理。本店と、本店がオリジナルレシピを伝授した三条新町店でしか味わえません。ヒリヒリする山椒の辛さと爽やかな香りは、鶏肉と絶妙な相性。虜になる食通が後を絶たず、人気は口コミで広がりました。丹波鶏と京野菜のみの「京山椒鍋」もぜひ一度どうぞ。

  • 人気第2位は、「【とり粋名物】ピリ辛赤鬼串」。こちらも『焼き鶏 山椒なべ とり粋』ならではのオリジナル。唐辛子の辛さがピリッと小気味よく効いた、店主秘伝のたれが決め手です。この独自の串を味わわずして、『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』に来た甲斐はありません。

  • さて、この料理のメニュー名はなんでしょう?答えは、『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』へご来店されてのお楽しみに。

こだわり5 お酒の品揃え

鶏料理が一層旨くなるドリンクの数々

日本酒は、人気の地酒を豊富に揃えています。季節や日によって揃えてある銘柄も違うので、お気軽にお尋ねください。冷も、燗も、お好みでぬる燗や常温のご希望にもお答えします。焼酎も、芋、麦など、銘柄焼酎いろいろ。水割り、お湯割り、ロックとお好きなやり方でお楽しみください。ウィスキーや瓶ビールもありますよ!

  • 「とりあえずビールから!」という方は、瓶ビールか生ビールか迷ったら、喉を心地よくうるおす生ビールはいかがでしょう。『焼き鶏 山椒なべ とり粋 本店』は、注ぎ方にもこだわっています。

  • この料理にはどんなお酒を合わせたらいいかな…?そんな時は、店主にお気軽にお尋ねください。お店が混んでてんてこ舞いの時は、少々お待ちいただくこともあるかもしれませんが、おいしい食べ方・飲み方についてなら、喜んでアドバイス申し上げます。

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