大豆本来の旨味が凝縮！白いケーキの様に盛り付けられたざる豆冨
アスパラに柚子胡椒で下味をつけ、国産豚と生湯葉で巻いた天婦羅

◆◇◆　颯々のお豆冨　◆◇◆
◇　颯々のお豆冨について　◇
豆冨の材料は「大豆」と「水」と「にがり」の3つでとてもシンプルです。当店では北海道産の大豆から搾った新鮮な豆乳と沖縄の天然にがりを仕入れ、毎日オープン時間の17：00に出来上がるように仕込んでおります。専門店ならではの大豆本来の甘みと香りの詰まった出来たての豆冨を、多種多様な調理法にてご提供いたします。

【3つのこだわり】
・素材にこだわった手作り豆冨
・老舗豆冨店の国産大豆豆乳
・沖縄天然にがり
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【温】出来立て寄せ豆冨

作りたての温かいお豆冨はとても滑らかで、口の中でじんわりと美味しさが広がります。まずはそのままで、その後に岩塩や出汁醤油など選べる三種の薬味をお好みで添えてお召し上がりください。季節や気候に合わせて仕込み時間を変え、シンプルにも大豆の甘みやコクが引き立つ贅沢な味わいは、吟醸系の日本酒と良く合います。

	500円

【冷】こく旨ざる豆冨

出来上がった豆冨をざるに取り、自然に水切りされる為、大豆本来の旨味と風味が凝縮！切り出し白いケーキの様に盛り付けられた、しっとり食感のこく旨ざる豆冨です。出汁醤油のソースと7種のトッピング（葱・茗荷・明太子・岩海苔・梅肉・山葵・キムチ）にてお召し上がりください。香り高い大吟醸の日本酒がお奨めです。

	700円

【限定5食】もっちり笹豆冨

国産葛粉で毎日手仕込み！手間暇かけて丁寧に練り上げるもっちり笹豆冨です。和を感じる繊細な笹の香りと驚く程のもっちり触感、甘辛い醤油をからませるとまるでスイーツのような、思わずほっこりの逸品です。限定5食なので、お席に着いたら何はともあれチェックをしてみてください♪

	660円

極濃手作り土鍋豆冨 【お客様ご自分で作っていただく、手作り湯葉と、とろとろ豆冨。】

生搾り北海道産大豆を100％使用しています。目の前で出来立てを味わう！

【其の壱】先ずは、出来立ての生湯葉をどうぞ。
【其の弐】火が消えましたら、沖縄産のにがりを入れて混ぜ、
　　　　　蓋をして固まるまでお待ちください。(1分程度)
【其の参】出来立ての特製豆冨を岩塩で素材本来の味をお楽しみください。
　　　　　お好みで卓上のダシ醤油をお使いください。

	830円

汲み上げ湯葉のお刺身

	650円

かりっふわっ豆冨と山芋陶板焼き

	720円

自家製お豆冨の照り焼きステーキ

	780円

アスパラ湯葉巻の天婦羅

アクセントの柚子胡椒が◎アスパラに柚子胡椒で下味をつけ、国産豚と生湯葉で丁寧に巻いた天婦羅です。揚げたてサクッと触感を楽しみつつ、サッパリと出汁ポン酢につけてお召し上がりください。

	780円

颯々の揚げだし豆冨

和食の優しい味付けと懐かしさにホッと一息つきながら…。お豆冨屋さんと言えばの定番「颯々の揚げだし豆冨」です。手作りの絹豆冨を道明寺粉でサックリ揚げ　鰹出汁でいただきます。もち米の香味と豆冨の旨みが熱々の鰹出汁に浸され、とろろの甘味と刻み海苔の風味も加わり期待通りの美味しさです。

	640円

颯々豆冨と鮮魚の香梅サラダ

颯々特製とろろドレッシングを掛けてお召し上がりください。

	930円

湯葉出汁巻玉子

とろーり湯葉をたっぷり入れ巻き上げました。

	540円

生湯葉とアボカドチーズのおかか和え～リッツ添え～

	690円

◆◇◆　颯々日替わりオススメ！※内容は一例です　◆◇◆

お造り盛り合わせ

和の職人が捌く選りすぐりの「活き」をひと皿に。鮮度と見た目の美しさにこだわったお造り盛り合わせです。函館より直送の鮮魚や市場で目利きした季節を感じる旬魚など、その日一番の素材をお任せでお楽しみいただけます。旨味をダイレクトに味わえる刺身と言えば、お米の味がしっかりした純米酒がピッタリです！※写真は5種盛り合わせです。

3種	1,100円
5種	1,800円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※海外からのゲスト様やトレンドをお探しの旅行・制作会社様からのご予約もお待ちしております。
※ 〒444-0864 愛知県岡崎市明大寺町川端12 東岡崎 Japanesque dining 颯々（ヒガシオカザキジャパネスクダイニングソウソウ）
※名鉄名古屋本線東岡崎駅北口徒歩2分。

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