こだわり1 老舗

大阪お好み焼お初認定創業S２０年

今や　珍しくなってしまった　お好み焼専門店
美津のは　道頓堀　ここ１件に　こだわり　世界中の　お好み焼ファンに　支えられています。　
感謝

東京に嫁ぐ　６０年前の娘時代から　よく通ってくれてはった　という８０代の女性から「美津のさんに来る為に　長生きします！！」という力強いお言葉　手を握りしめながら　頂戴しました。
ただ　お好み焼屋やっているのとは違う　性根入れてやれよ！　というメッセージです。常連さんは　有り難い
もちもち極太麺に　ダシをいれて　　濃厚ソース　　
美津のが　作ると　　こうなります
道頓堀焼そば　　　990円　　　大ヒット

こだわり2 ヤマイモたっぷり

100％山芋の山芋焼

デビューして30年今では「山芋焼」というジャンルが出来てしまいあちらこちらで見かけます
「美津の」の山芋焼は　素材も焼き方も　こだわりが　ゴロゴロしたオホーツク海の極上貝柱　プリプリの甘い海老　旨みたっぷりのいかコクと味のある　厚切り豚バラ「使こてる　材料が　よそと違う」と全国の常連さんからのお言葉　

山芋の具材は　豚バラ、豚ロース、海老、いか、貝柱マニアックなところで　　ミンチ、冬は牡蠣の
バリーェーション。コンビにして　2種類入れると更にお美味しいく　楽しめます。写真は人気の　バラと貝柱
山芋は分厚い鉄板で
蒸し焼にし　　甘味を引き出します

こだわり3 ミックス焼き

６種類ミックス　美津の焼1430円

山芋焼と人気を　二分する　美津の焼。　豚バラ、えび、いか、ミンチ、貝柱、たこ(冬季かき）どこを切っても　具に当たるふんわり生地と　具の旨味が渾然一体となった　お好み焼の王道　ミックス。若い時は　何でミンチなん？と思ったけれども
コクのある　豚のミンチが　ええ仕事してます

かつおは鰹屋　青のりは青のり屋　　卵は卵屋
長いお付き合いの　チーム美津のが　変なもん　持って行かれへんと気張ってくれはる　そんな方々の心意気で今があります。美津のは　黒門市場のセレクトお好み焼屋。その他　粟国の塩　やまつ辻田さんのごま、七味、一味。馬路村のゆずと極上品ががっちり脇を固めます
安井道頓さんに捧げる　　道頓焼　　9990円0円
山芋と　ミンチ　　卵
美津のお得意の　　ソースに頼らない　「自然の甘味」効いてます