こだわり1 牛タン

仙台直伝の熟成された味を福岡で

当店の牛タンはオーストラリア産最高級ブランド牛のやわらかい部分のみを使用しています。厳選した素材に、仙台の専門店で6年間修業したオーナーが技・思い・会得した全てを込めて焼き上げます。主役の牛タンを引き立たせる炭火は火力の強い岩手県産ナラ炭を使用。外はカリッと、中はもちもちの絶妙な塩梅でご提供します。

牛タン定食では焦がし麦という焙煎麦を使った「焦がし麦飯」と数時間煮込んで作る「テールスープ」も一緒に味わえます。どちらも単品注文できる人気の一品。ジューシーに焼き上げた厚切り牛タンとのハーモニーをお楽しみください。
仙台や広く東北地方の食を福岡で味わってもらいたいという思いをアラカルトにも展開。東北名物「三角油揚げ」や「仙台笹かまぼこ」などをご用意しております。今後も季節にあわせた料理を随時ご案内、ご期待ください。

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こだわり2 テイクアウト

自宅で本格的な味を！熟成牛タン弁当

「焦がし麦飯」と詰め合わせた「熟成牛タン弁当」や「牛タン焼き」はテイクアウトも可能です。厳選素材を高火力で焼き上げた、専門店の本格牛タンをご自宅で楽しんでみてはいかがでしょう。牛タンは3枚から6枚までお好みの枚数をお選びいただけます。事前にお電話くださればご指定の時間に合わせてご用意いたします。

今日はがっつり食べたい！そんな時は牛タンを大盛りにした「牛タン定食 1.5倍」や「牛タン焼き 1.5倍」を迷わずにどうぞ。食べ応えのある厚切り牛タンに心もお腹も大満足◎仲間と一緒に分け合って食べるのもおすすめです。
“素材と熟成と焼き”に心を配ります。仕入れた牛タンは良い状態になるまで寝かせ火力の強い炭火でスピーディに焼き上げます。この全てが揃うことで極上の味を引き出すことができるのです。妥協をしないオーナーの思いが詰まった牛タン焼きをご堪能ください。

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こだわり3 牛タンしゃぶしゃぶ

食べて納得！仙台名物料理などずらり

熟成牛タンをアレンジした料理もご用意しています。薄切りのタンをしゃぶしゃぶ仕立てに調味した「牛タンしゃぶ」は、適度に加熱することで旨味をより上質に変化させた逸品。“焼き”とはまた違った食感と深い味わいをさっぱり食べられると人気を博しております。宮城県産の日本酒とのマリアージュを楽しんでみては。

牛タンのもう一つの定番料理と言えば「タンシチュー」。ドミグラスソースの深いコクと牛タンの旨味が溶け合い、ご飯のメニューにも酒の共としてもおすすめです。老若男女を問わず一度は召し上がっていただきたい一品。
熟成牛タンの楽しみ方の追求は止みません。牛タンを粗挽きにした「牛タンフランク」も注目のメニュー。素材の旨味をギュッと閉じ込めたフランクを、巧みな焼き加減で提供いたします。噛むほどに湧き出る深い味わいをお楽しみください。

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こだわり4 日本酒にこだわる

宮城県を中心とした豊富な品揃え

日本酒も宮城県産をメインに取り揃え。“手づくりの仕込みによる高品質の酒造り”を掲げ伝統的な地酒を醸造している「一ノ蔵」と、宮城県塩竈市に蔵を構え"品格のある酒"を目指す老舗『佐浦酒造』の「浦霞」は常備しております。杜氏や蔵人達に丁寧に育てられた日本酒は当店の料理との相性も抜群です。

落ち着きのある軽快な香りが心地良い辛口と「牛タン焼き」、米の旨味と酸味が調和しスッキリとした味わいの純米酒と「牛タンしゃぶ」など、日本酒と料理のマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょう。組み合わせの妙にはまってしまうかも。
当店では牛タンを使用した日本酒にあうメニューを多数ご用意しております。「牛タン辛味」510円や「牛タン生ハム」883円、「牛タン叩き」1,700円（いずれも税抜）など、他ではなかなか味わえないメニューをご堪能いただけます。

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こだわり5 落ち着いた雰囲気

居心地良い店内でゆっくりお食事を

店内はシックで落ち着いた色合いに、どこか懐かしい雰囲気の居心地良い空間。大きなガラス張りからの採光と柔らかな照明のなか、ゆったりとお過ごしください。足をおろしてくつろげる掘りごたつ席は職場の打ち上げや親睦会、女子会など多彩なシーンに活躍します。味わい深い逸品と共に、心に残るひと時を満喫してみては。

女性からサラリーマン、少人数・ご家族・中小宴会まで幅広い世代や年齢のお客様にお使いいただけるようなお店を目指しています。店内のテーブルや掘りごたつは人数に応じてレイアウトの変更が可能。各種宴会や店まるごと貸切など、ご相談お待ちしております。
お気軽に利用できるカウンターは6席ご用意しております。調理場から聞こえてくる音や香り、スタッフの活気と一緒に食事をお楽しみください。仙台在住の書道家直筆の迫力あるメニューは見ていて元気が出てくると好評です。