鮨処銀座福助横浜高島屋店メニュー：おすすめ

お好みにぎり
1カン165円～880円（税込）
刺身6品盛合せ（2～3名様用）
6,600円（税込）

＿＿＿　期間限定のお得な特別メニュー　＿＿＿
内容は当日の仕入れにより変わる場合がございますのでご了承ください。

花橘--はなたちばな--（5/1--5/31）

■季節の小鉢
■子持昆布のサラダ
■おまかせにぎり１０カン
　かんぱち　いか　あじ　鮪赤身　北海いくら
　中とろ　帆立貝　海老　真鯛　北寄貝
■しじみ椀
■アイス

	5,500円

＿＿＿　旬のおすすめ　＿＿＿

釣あじ

一本釣りした新鮮な活あじ。
クセ、臭みがなく身が締まっていて美味。
脂ののりがよく、さっぱりとした味わいです。

	550円

富士の介

日本で唯一キングサーモンの血を引く希少な魚。
きめ細かな肉質で、
「キングサーモン」のほどよくのった上品な脂と
「ニジマス」の豊かなうま味がマッチしています。

	440円

のどぐろ

標準和名はアカムツ。
白身ながら大とろのように脂がのっているのが特徴。
口の中でとろけるほどの脂は上品な甘味と濃い旨味が味わえます。

	880円

煮蛤

程よく引き締まった身は、適度な弾力がありつつも柔らかい。
厚みがあるので噛むほどに旨味があります。

	1,100円

＿＿＿　福助のこだわり　＿＿＿

中とろ

福助では天然のインド鮪にこだわっています。
インド鮪（別名ミナミ鮪）は本鮪と並ぶ高級鮪。
独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが
特徴です。赤身（330円）は色濃く鮮やかで、
照りがあり、キメの細かいものを使用しています。

	660円

蛍烏賊

富山湾の群雄は天然記念物としても有名。
ほたるいかの身はあっさり淡白な味。一方内臓はうまみの成分であるアミノ酸が多く甘みが強く、
茹でればむっちりとしたうまみが楽しめます。

	250円

金目鯛の昆布〆

水深200ｍ以上にいる深海魚。
一年を通じて脂がのっていますが、
味わいはさっぱりしていて上品な旨み。
専門店ならではの絶妙の〆加減と昆布の香り。
紅色の表皮も鮮やかで食欲をそそります。

	550円

北海いくら

福助の北海いくらは手間をかけたこだわりの逸品。
一粒一粒の歯ざわりと旨味が違います。
厳寒のオホーツク海にもまれ、
たくましく育った親魚は、産卵のために
故郷の川を目指し戻ってきます。
栄養分をたくわえ成熟した卵の品質は最良状態。
その後、よく水切りしてから当社独自の
レシピにより醤油漬けにしました。
厳選した網走産の極上いくらをご賞味ください。

	660円

カリフォルニアロール

かに・アボカドを海苔で裏巻にしたものに、
青海苔・とび子・白胡麻をふった風味豊かな逸品。

巻す1本	1,100円

＿＿＿　お刺身　＿＿＿

お刺身

1品	660円～

白身薄造り（2名様用）

	3,630円

刺身4品盛（1人前）

	3,080円

刺身5品盛（1人前）

	3,630円

刺身6品盛（2〜3名様用）

	6,600円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

鮨処銀座福助横浜高島屋店

TEL050-5485-5336