こだわり1 テーブル個室

用途様々な大小扉付き個室

3名様~最大16名様で利用可能な扉付き個室をご用意致しております。
接待や会食、大人数の宴会が落ち着いた大人の個室で利用可能です。

こだわり2 新鮮魚介

豊洲や漁港直送で仕入れる厳選海の幸

ほぼ毎日豊洲市場に出向き、確かな目利きで仕入れる海の幸をメインに、全国有数の漁港より産地直送で届く旬魚は、今まさにそこで獲れたばかりと思える程、獲れたてそのものの美味しさを味わえる。刺身を主役に、素材をいかした逸品も多彩にご用意しております。

カウンターの冷ケースにはその日に仕入れた海の幸を始め、季節のお野菜などの厳選食材が顔を揃えております。そこからどう料理に変化するのかもまた粋な楽しみ。
当店の旬魚の美味しさをダイレクトに味わえるのがやはりお刺身。鮮度を損なうことなく、熟練の職人が美しく、かつダイナミックに仕上げるその一皿には海の旬が咲き誇ります。

月替り◇季節を味わう旬のコース料理

各種ご宴会やご接待など、もてなしの席にも最適なコースはぐるなび特価で５.０００円（税抜）～。豊洲で仕入れる厳選の鮮魚や漁港直送の獲れたての海の幸を主役に、その四季で旬を迎える選りすぐり食材を贅沢使用。お好きなの地酒を頼んで楽しむもよし。お料理を際立たせるお飲み物も充実。

お料理の美味しさをより際立たせるお酒も充実。日本全国の蔵元とり厳選し、蔵元直送で仕入れる地酒を主役に、焼酎も充実のラインナップ。もちろん、飲み放題もご用意しておりますのでお気軽にご相談くださいませ。
ゆっくりとお料理とお酒、会話を十分にお楽しみ頂けます。

四季を味わう季節のおすすめ料理

日々移ろいゆく四季に沿って変わる旬の味。豊洲に出向き確かな目利きで仕入れる鮮魚や産地直送で届く季節の海の幸。自然の恵みを存分に浴びて育った山の幸。誰もが五感で「四季」を感じるお料理を約半月に1回、内容を変えてお出ししております。

季節の美味が調和したお料理。和食の伝統技法にとらわれず、新しさも感じる独創的なお料理も保志乃の魅力。先進性溢れるニューエイジな和食をどうぞ。
四季食材の美味しさを最大限に生かした料理はどれも職人の手間とセンスが色濃く感じるお料理ばかり。美味しいもの、新しいものを食べてもらいたいという職人の心意気を感じます。

こだわり抜いた全国選りすぐりの地酒

全国の蔵元より、一本一本吟味し選りすぐったラインナップ。研ぎ澄まされた米の豊かな薫りと深いコク、味わいは、当店の魚料理や酒肴の美味しさをよりぐっと深めます。種類も豊富で獺祭や田酒、久保田、黒龍など定番から希少まで多彩な品揃え。

店内には酒がぎっしり詰まった景観が圧巻の専用ケースも設置。日本酒や焼酎など徹底的な温度管理でベストな状態でお出しします。飲みたかった憧れの一本も見つかるかもしれません。
自慢の地酒に負けず劣らずこだわっているのが地焼酎。芋や米・麦など素材ごとに異なった味わいが魅力の焼酎は、地酒とはまた違った味の広がりを感じられます。焼酎好きを納得させる多彩な品揃えも自慢です。