旬の食材で彩る本格和食をお召上がり下さい。
〆は当店自慢の絶品へぎそばをお楽しみください。

一品

日本酒に合う焼き味噌

越後味噌と鰹節を丁寧に鍋で練り込み、八海山の飲み口に合う味噌に仕上げました。

	528円

塩茹で茶豆

定番のおつまみです。

	528円

トロたくマヨ板のり添え

とろける食感がアクセント。板のりとの相性も抜群です。

	968円

おしんこ盛り合わせ

老舗から仕入れた昔ながらの味わいです。

	638円

エイヒレの炙り

コラーゲンたっぷり、低カロリーで食べ応えがあります。

	748円

黒毛和牛のたたき

国内産黒毛和牛をたたきにしました。ポン酢、薬味と一緒にどうぞ。

	1,848円

珍味

珍味3種盛り合わせ

日本酒に合う珍味を盛り合わせました。

	1,078円

サーモンの塩麹和え

ねっとりと舌に絡むようなハラスの濃厚な味にほんのりとした塩加減が絶妙です。

	748円

氷頭なます

鮭の頭部分にある白く透き通った軟骨を薄くスライスカットして甘酢で締めた伝統的な逸品です。

	748円

イカの塩辛

国産のするめいかだけを使用し、樽仕込みでじっくり熟成させていかの旨味を充分に引き出した本格的な塩辛です。

	528円

ホタルイカの沖漬け

ホタルイカは身が柔らかく、独特の甘みがあります。

	528円

鮭とば

定番鮭とばを炙りました。日本酒に合います。

	748円

鮮魚

目利きが厳選した本日の鮮魚盛り合わせ

当店の魚は築地や漁港から毎日仕入れています。新鮮で美味しい魚と美味しいお酒のマリアージュをお楽しみください。

3種	1,738円
5種	2,398円
7種	3,058円

野菜

紅白大根のサラダ

大根と紅芯大根を使用した彩と縁起の良いサラダです。

	1,078円

パリパリシーザーサラダ

パリパリの食感ととろーり温玉のマリアージュをお楽しみください。

	1,078円

新潟県栃尾市の栃尾揚げ

栃尾揚げ【ネギ】

ハーフ	638円
フル	1,078円

栃尾揚げ【納豆】

ハーフ	748円
フル	1,188円

栃尾揚げ【味噌】

ハーフ	748円
フル	1,188円

焼魚

「職人気質」の手作り干物伴助のホッケ

脂たっぷりの縞ほっけの素材を吟味し、冷風・自然・温風の三段階の乾燥工程をそれぞれ各6時間かけて、じっくりと仕上げた「型破り」な干物です。

	2,178円

脂たっぷり鯖の文化干し

醤油をはじく脂のり。塩加減が絶妙です。

	968円

氷下魚の炙り

一味とマヨネーズで。焼魚でも軽めのおつまみです。

	858円

焼物・温物

若鶏むね肉の八海山焼き

八海山に漬け込んだむね肉をオーブンで焼き上げました。

	748円

【八海山の酒粕漬け】ベーコンの炙り焼き

八海山の酒粕に漬け込みました。風味を感じてください。

	1,078円

牛ハラミステーキ～あっさりぽん酢

脂身が少なくヘルシーなハラミ。あっさりとポン酢で召し上がり下さい。

	2,178円

トロトロ牛すじ煮込み

トロトロになるまで煮込まれた牛すじの食感が心地よく、出汁の染みた濃いめの味つけは、お酒にもよく合います。

	638円

とろーりチーズと神楽南蛮味噌のピザ

神楽南蛮味噌を使用した、ピリ辛和風ピザです。

	968円

ケイジャンチキングリルボード

鶏もも肉を香り高いケイジャンスパイスに漬け込みました。じっくり焼いた香ばしさをお楽しみ下さい。

	1,408円

越後豆腐のガリマヨグラタン

越後味噌と挽肉を合わせたグラタンは食欲を刺激します。

	858円

越後豆腐の揚げ出し

熱々の越後豆腐と特製出汁のコラボレーションをお楽しみ下さい。

	748円

八海山白雲すき焼き鍋（1人前）

標高1778mの八海山をイメージした当店名物のすきやき鍋です。「八海山」は北海道産大沼牛、「白雲」はメレンゲ、中には旬の野菜がたっぷり入っています。料理長特製の割り下と玉子を付けてお召し上がりください。

	2,728円

牛肉（1人前）

	1,210円

〆のうどんセット（1人前）

	528円

野菜（1人前）

	528円

生玉子（1人前）

	55円

もち豚のはりはり出汁しゃぶ（1人前）

新潟のブランド肉である越後もち豚。きめ細やかな脂とさっぱりしたうまみのあるお肉を水菜やネギのハリハリとした食感と共にお楽しみください。

	1,628円

豚肉（1人前）

	803円

〆の雑炊セット（1人前）

	528円

野菜（1人前）

	528円

揚物

四季の天麩羅盛り合わせ

こだわりの食材を使用した天麩羅の盛り合わせです。

	1,628円

越後もち豚の天麩羅 -おろしポン酢-

越後もち豚は、新潟県内14農場で飼育されるブランド豚、銘柄豚肉です。さっぱりとおろしポン酢でどうぞ。

	858円

れんこんチップス

のり塩との相性が抜群です。手がとまりません。

	638円

ハタハタ唐揚げ

ハタハタの一夜干しを唐揚げにしました。

	858円

若鶏の唐揚げ

ジューシーで食べ応えのある唐揚げです。

	748円

甘海老の唐揚げ

おつまみにぴったりの一品です。

	858円

ホクホクポテトフライ

シェア料理定番のポテトフライです。シンプルに塩とケチャップで間違えなし。

	638円

蕎麦

へぎ蕎麦

へぎ蕎麦とは、越後地方の名物です。つなぎに布海苔という海藻を使った珍しい緑のそばです。越後地方で「へぎ（片木）」と呼ばれる杉で作られた容器に盛りつけて提供されることからこう呼ばれています。ツルツルっとした独特の喉ごしとコシの強い食感が特徴です。

大	3,608円
中	2,508円
小	1,298円

ご飯物・甘味

和牛炙り寿司【4貫】

味付け塩（ピンクロックソルト）のみ。肉本来の旨みをご賞味ください。

	1,408円

日本酒に合う焼き味噌おにぎり【2個】

ホカホカのお米と焼き味噌のコラボレーションです。

	528円

胡麻香る海鮮茶漬

旬の鮮魚を使用したお茶漬けです。

	748円

八海山吟醸プリン

ふんわりと日本酒の優しい香りがする極上のプリンです。

	638円

わらび餅黒蜜きな粉

柔らかく弾力の良いわらび餅に定番のきな粉と黒蜜をかけました。

	528円

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