とろさばお刺身4種盛り合わせ

とろさばのお造り、とろしめさば、とろさば漬け、とろさば薫製、
SABAR 自慢のとろさばづくし 4 種盛り。お造りで迷ったら、コレ！

	1,380円
追加/4種各1貫	630円

中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き

＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

一尾	2,780円
ハーフ	1,650円

元祖 SABARの胡麻さば

博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！

	580円

■ 渋谷店限定メニュー＜Limited menu＞
渋谷店のテーマは"サバ島でサバイバル"
入り口を入るとサバ島の森が広がり、店内を見渡すと茂みから飛び出すサバたち。サバの巣には小さなサバの赤ちゃんがいて、サバたちが見守っているようです。
【さば料理でサバイバル】実際のサバイバルにも応用可能？な、ワイルド感のある特別メニューを渋谷店限定メニューとしてご用意！

森に迷い込んださばサバダ

ワイル度 ★★★★★

まるで、鯖が森へ迷い込んだかのようなサラダです。
柚子胡椒風味のさっぱりサラダに、きのこのバターソテーをトッピング！
森の中にサバちゃんが潜んでいる…

	1,138円

はみ出しちゃったサバドッグ

ワイル度 ★★★★

鯖を豪快に半身一枚入れたサバドッグ。
特性タルタルソースと鯖の相性抜群！

	1,138円

サバナ(バナナ)リーフのレモンスパイス蒸し

ワイル度 ★★★★★

白ワインをベースにあら粒の岩塩・ペッパー・ガーリック・レモンをアクセントにして『しっとり・ふっくら』蒸し焼き。ガラムマサラのクミンが食欲をそそります。

	1,138円

さばの旨みがダイレクト！
SABAR渾身のさば達との出会いを！
SABARのこだわりポイント〔1〕
『とろさば』は、東北近海（三陸沖）の漁場から直送しています。サバは、寒い地域で脂を蓄えた後に南下するという性質を持ち、食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれ、この地域の鯖が最上とされています。
SABARのこだわりポイント〔2〕
当店では、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海（八戸沖・三陸沖）で穫れる鯖を使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。
SABARのこだわりポイント〔3〕
“誰でも食べられる、本物の鯖寿司を作りたい”と、店主・サバ博士の強い想いから『とろさば』に辿り着きました。青魚の生臭さが苦手だからこそ、自身が美味しいと思う『とろさば』にこだわり、提供しています！
SABARのこだわりポイント〔4〕
脂ノリノリの「とろさば」の美味しさを、日本だけにとどまらず世界各国の伝統料理にアレンジしてご提供しております！ぜひともご賞味あれ♪
◆　SABARのおみやげ寿司　◆