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鉄板・備長 炭火焼 ジョー
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ジョー焼鳥説明書き
ネック
別名「せせり」とも呼ばれる「首肉」です。
コリコリとした食感をお楽しみ下さい!!
☆チキンチーズ・しそ巻はネックを使用しています☆
ねぎみ
「ねぎま」とも呼ばれる串です。
当店では、ネックと長葱を組み合わせています。
歯ごたえと程良いジューシーさをお楽しみ下さい!!!
ぼん尻
鶏油としても使われる、「尾っぽ」の部分です。
コラーゲンたっぷり含んでます。
※塩はぜひ柚子胡椒で!!!
※タレとも相性◎です!!!
皮
当店では鳥の首部分の皮のみを使用しています。
コラーゲンもたっぷりですよ。
カリカリ or しっとり等、お好みの焼き方で御用意いたします。
なんこつ
鳥の「胸なんこつ」です。
辛味噌、柚子胡椒と供に食感も、お楽しみ下さい!!!
つくね
大葉、生姜、にんにく等12種類以上の食材を、
練り合わせた特製つくねです。
※塩は辛味噌と相性◎!!!
※タレは卵黄につけてどうぞ!!!
レバー
鳥の「肝臓」です。
食べ応えのある、大きめのカットにしてあります。
濃厚な味わいを、お楽しみ下さい!!!
砂肝
鳥の「筋胃」です。
一串あたり6~7粒の砂肝は食べ応え◎!!!
仕上げの山椒がピリリと効いてます。
ハツ
鳥の「心臓」です。
食感は牛タンをよりやわらかくした感じです。
塩は定番ですが、タレとも相性◎なんです!!!
☆御希望ありましたら、盛り合わせも御用意できます。
詳しくはスタッフまで!!!
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