シェフ・料理人の紹介
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料理統括責任者
植草 龍一うえくさ りゅういち
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幼い頃から父や母の料理を手伝っているうちに料理が好きになり、その道へ進む。寿司職人時代の親方の寿司を口にしたとき「同じ料理でも作り方だけで味や食感が全く違うんだ…」と衝撃を受けてから料理への熱意が変わり、美味しい料理とは何かと日々問い続けているストイックなシェフであり、自分の作った料理で友人や家族、そしてお客様が喜んでいる姿見るたびに嬉しくなり、その笑顔を思い浮かべながら調理や食材選びもする人の笑顔が大好きでもあるとても優しいシェフでもある。
馬肉検定一級取得。
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