- 今回伺ったお店は…韓国料理 やさい畑 新橋店 さん
- お店に入ると、天井からにぎやかにつるされたマッコリたちがお出迎え！韓国気分を味わえる、アットホームで居心地の良いお店です。
やさい畑さんでは、毎日契約農家から10～15種類もの野菜を仕入れており、ここでしか味わうことのできない野菜をお腹いっぱいに食べることが出来ます。
また、お肉は生肉でも臭みが少ない雌豚を使用し、より美味しく食べるために肉の厚さにもこだわりがあるのだとか。
肉だけでなく野菜もたっぷり食べられる！男性も女性も満足できるお店です。
沢山食べてカラダが喜ぶ！こだわりの新鮮野菜たち
- ヤンボンジュンシェフのイチオシメニュー！
- 当店の自慢の無農薬野菜とお肉のマリアージュ、お好み野菜をみつけて楽しんでみてください！
- サムギョプサルサムパ
- モリモリ食べ野菜！いいことづくしのサムギョプサル。
あふれんばかりに盛られたサンチュはまるで"やさい畑"。
独特の苦みと辛みが豚肉の脂の甘みと絶妙にマッチ！
数種類の味と包む楽しみに飽きが来ず、気づけば山盛り野菜をペロリと完食！
サンチュのカロテンは油との相性がよく、豚バラ肉と一緒に食べるのは効果的！
また野菜と一緒に食べることで咀嚼回数が増えて、顎周りのシェイプアップにも。
- 相乗効果でブタミンパワーの発揮！！
- 豚肉は"ブタミン"と呼ばれるほどビタミンB1が豊富！食べたご飯を効率よくエネルギーに変えたり、お酒を飲むときにも欠かせない栄養素です。一緒に挟んで食べる玉ねぎやにんにくにはアリシンが含まれ、一緒に食べることでよりブタミンパワーが発揮します。サムギョプサルは元気とパワーのでるおすすめの料理です！
管理栄養士セレクトメニュー「これも一緒に食べよう！」
-
具だくさんのチャプチェは主食代わりにも！
- やさい畑さんのチャプチェは具沢山！大ぶりのきくらげは食感も楽しく、食べ応えがあります。
またサムギョプサルの野菜では摂れない、根菜、きのこをチャプチェで補うことが出来ます。
春雨は腹持ちがよく、少量でも満足できるので、ちょっと物足りないなというときに主食として食べるのもおすすめですよ。
-
旨みがぎゅっと詰まった絶品スープ！
- 濃い味が続いたら、お口直しと胃安めにコムタンスープでホッと一息。牛骨の旨みがぎゅっと詰まった絶品スープです。
時間をかけてじっくり煮込んでいるのでお肉はホロホロやわらか、灰汁や脂肪分を丁寧に取り除いているのであっさりといただけます。
手間暇かけた料理を気軽に食べられるのはお店だからこそ。ご飯をいれても絶品です！
- 〆のごはんを賢くチョイス！
- お酒を飲んだ後に〆のごはんや麺が食べたくなるのは、肝臓がアルコールを分解する際に糖分を沢山消費するため。とはいえ、飲んで沢山食べた後の〆は罪悪感も・・・。
〆ごはんは野菜がたっぷり入った具沢山ものを選んだり、スープにご飯を加えて量増すれば、少量でも満足できます。低カロリーで腹持ちのよい春雨もおすすめです。
お酒の量を守って賢く選び、美味しく食べてココロとカラダを労わりましょう。
- 『埼玉県産提携農家』の新鮮こだわり野菜
- やさい畑さんのウリは何といっても有機栽培のサンチュ！
毎朝埼玉県の提携農家さんより仕入れています。
日替わりで食べられる野菜はなんと10～15種類も！
私のイチオシはイタリア料理でおなじみの"バジル"。さわやかな甘い香りが食欲そそります。
皆さんも是非、お好みの野菜を見つけて楽しんでみてくださいね！
 |
韓国料理 やさい畑 新橋店（カンコクリョウリヤサイバタケ シンバシテン）
|
- 管理栄養士 緑川鮎香
- 管理栄養士・フードコーディネーター・アボカド料理研究家。
東京農業大学管理栄養士専攻卒業後、世界各国の食材を扱う某高級スーパーに勤務。退職後、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターを取得。アシスタント、カフェキッチンスタッフを経験し、現在はWEBサイト・誌面にてレシピ開発を中心に活動。アボカド料理を得意とする。
