こだわり1 厳選食材

こだわりの食材!新鮮な肉・魚

当店で使用する食材は、国産の新鮮なものにこだわっています。お肉は九州産のものを主に使用。また、魚は鮮魚仲卸の魚や堀川さんより仕入れています。朝から市場で新鮮な魚介類を仕入れ、その中でもよりいい物を厳選。こだわり抜いた新鮮な食材をご堪能ください。

  • 当店自慢の恵比寿さば!新鮮なまま仕入れ、捌くので鮮度は抜群。ごまさばや鯖たたき、盛り合わせでお楽しみください!

  • 新鮮なお魚は藁焼きとの相性が抜群!魚の旨味をとじ込め、美味しく仕上がります!日本酒や焼酎と一緒にどうぞ!

こだわり2 宴会コース

ほたる名物コース(4,000円飲込み)

博多ほたる西新店
「2H飲放付!1★名物コース4000円(税込み)」こだわり抜いたお料理をご堪能ください。

  • メインは、土鍋「かぼす香る秋刀魚の土鍋ごはん/三種のきのこと華味噌汁」or「御鍋 かしわもつ鍋/自家製麺」よりお選びいただけます!

  • 黒毛和牛や北海雲丹、本まぐろ、恵比寿さばと豪華食材を使った贅沢なコースは今だけ!

こだわり3 藁焼き

新鮮食材を豪快に!自慢の藁焼き

長崎県産の本マグロや鹿児島県産のかつを等、こだわりの食材を豪快に焼き上げます!藁で焼くことで、藁の香ばしい香りが漂い、高温で一気に焼くので素材そのものの旨味を凝縮してくれます!ほたるに来たら、ぜひ食べていただきたい逸品です!

  • 「博多あじみ鶏炭焼き」炭の香りと立ち上がる炎で旨味を閉じ込めました。和酒がすすむ逸品です!

  • さっぱりと焼き上げた「糸島厚揚げ炭焼き」はおつまみだけでなく、お肉やお魚の箸休めとしても最適です!

博多ほたる 西新店