遊山(YUSAN)のそばとつゆ

国内産蕎麦を店内において石臼で製粉。
広島県内産小麦との比率を９:１で手打ちしている。

良質の水に恵まれ、高評価の酒蔵が集まる竹原の水を使って、そばを打ち、出汁にもその水を使用している。
出汁には、かつお節と昆布使用し、しょう油、みりん、砂糖で作った「かえし」を合わせる。その「つゆ」は、そばとの相性もいい。

当店のこだわり

食材や調理法、空間から接客まで。お客様をおもてなし。

そば打ち
毎日石臼で店内製粉する蕎麦が香る
昨今、蕎麦はコシや喉ごしばかりが強調されていますが、本来、蕎麦は口内にひろがる香りが命です。国産蕎麦を石臼にて毎日店内製粉し広島県内小麦と９:１で手打ちします。蕎麦切り、そして秒単位の茹と、香りを閉じ込める水洗いまでを、蕎麦の個性を技で引き寄せていきます。
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江戸そば遊山基本情報

店名	江戸そば遊山エドソバユサン
電話番号	050-5493-6483 お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。
住所	〒725-0022 広島県竹原市本町3-9-1 大きな地図で見る地図印刷
アクセス	ＪＲ呉線竹原駅徒歩15分
駐車場	無
営業時間	月・水～日 11:00～15:00 ※麺が無くなり次第、閉店いたします。
定休日	火曜日第1水曜日、第5月曜日
平均予算	1,200円（通常平均） 1,200円（ランチ平均）
キャンセルについて	直接お店にお問い合わせください。
お店のホームページ	お店のホームページ

※事業者名、代表者または業務責任者及び連絡先につきましては店舗もしくはぐるなびへお問い合わせください。

席・設備

総席数	13席
禁煙・喫煙	店内全面禁煙
お子様連れ	お子様連れOK
ペット同伴	同伴不可
携帯・Wi-Fi・電源	携帯の電波が入る（ au 、ソフトバンク、NTT ドコモ）

メニューのサービス・関連情報

メニューのサービス	ランチメニューありこのお店のメニュー：おそば
ドレスコード	カジュアル
利用シーン	女子会お一人様家族
お店のウリ	石臼手打蕎麦町並み保存地区近く竹原のおいしい水

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江戸そば遊山

TEL050-5493-6483