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こだわり1 おまかせコース

旬を味わい満足できる2種類のコース

宴会は飲み放題付5,400円(税込)〜と「親方おまかせ料理」2,160円〜の2種類から選択。造り酒屋出身の店主が厳選したイケてる地酒をはじめ、ドリンクも豊富に楽しめます。常連様にも飽きられないよう、珍しい食材など趣向を凝らした逸品でおもてなし♪また予算に応じて、お料理のリクエストも承ってております。

  • 【親方おまかせコース】
    料理長が毎日仕入れる鮮魚や旬の味覚たちを、その日に一番おすすめの調理法でご提供する『おまかせ料理2,160円/お通し別(税込)~』。
    またシーンや予算、ご希望の食材などに合わせて、玲瓏6,000円、幽玄5,000円、遊盃4,000円のお料理コース(2日前の完全予約制)を新たにご用意しました。

  • 【和醸良酒】
    古くから酒蔵に残る言葉『和醸良酒(和は良酒を醸す/良酒は和を醸す)』。携わる人々が【和】を持つことで、より良いものが造り出され、それを通じて更なる【和】が育まれるという意味です。『〇たけ』もこの言葉を旗印に【和】=コミュニケーションを共有したいと願っています。

こだわり2 日本酒にこだわる

イケてる地酒は常時約150銘柄以上

造り酒屋出身の店主が厳選する全国のイケ酒たちは常時約150銘柄以上。有名銘柄はもちろん、独自に調教した常温放置酒や店主オリジナルのブレンド酒など、愛情いっぱいの変態酒(個性的な日本酒)も人気です。イケてる地酒とトンでる変態酒が織り成す和酒の世界を、どうぞ心ゆくまでじっくりとお楽しみください。

  • 【磯自慢】
    店主のイチオシ酒は日本を代表する吟醸美『磯自慢』(静岡)。酒質の安定感は折り紙付きで、気品のある吟醸香にスッキリしながらもコクと旨味がバランスよく調和する全国屈指のイケ酒です。
    『まるたけ』では、年度別に35種類ほどを常備。当店自慢の逸品とのマリアージュを是非ご堪能ください♪

  • 【熟成を見込んだ仕入れ】
    酒蔵で働いていた店主が、その経験をもとに日本酒を熟成(調教)。仕入れてもすぐには出さず、2~3年寝かせてからご提供しています。ものによっては10年ほど寝かせることも!熟成も見据えて仕入れるため、独特のラインナップとなっています。時間をかけた日本酒を味わうなら当店へ◎

こだわり3 厳選食材

日替わりメニューで季節をお届け

『まるたけ』には基本的に固定のメニューはありません。皆さんに食べて欲しい〈旬の素材〉を使用し、日替わりのメニューにてご提供しています。四季折々の旬な恵みを盛り込んだ料理は、イケてる日本酒との相性も◎。『まるたけ』ならではの酒と肴のマリアージュをお楽しみください。

  • 【新鮮魚介】
    親方が毎朝、塩釜水産物仲卸市場に足を運んで仕入れる新鮮な魚介たち。鮮度抜群でぷりぷりな食感が楽しめる「お造りの盛り合わせ」は1人前1,400円(税抜)から。その他、人気が高い「貝三種盛り合わせ」1,980円や刺身単品、焼物、煮物など、素材の持ち味を活かした海の幸をたっぷりと味わえます。

  • 【西京焼き】
    その時期の脂乗りのよい美味しい魚(鰆やサーモン、マナガツオ、アブラボウズなど)を自家製の味噌床に漬け込み、酒にも白飯にも合う西京焼きに仕上げました。
    じっくりと焼き上げた西京焼きは、皮目が香ばしく、しっとりとした食感と濃厚な旨みを口中にもたらし、思わず酒盃も進んで行きます。

こだわり4 自慢の一品

日本酒との相性を考えた山海の幸

皮目がパリパリで中はジューシーな名物・伊達鶏の塩焼き。ここ数年ずっとある人気のメニューです。福島のブランド鶏に天然塩をかけてじっくりと焼き上げました。素材の旨みを活かすため、シンプルな調理法で提供しています。お好みで柚子胡椒を付けても◎鶏肉本来の美味しさをどうぞ♪

  • 【だし巻きたまご】
    居酒屋の定番メニューのだし巻きたまご。定番であるからこそ気合の入る、ふんわりトロ~リの愛情たまごです。じゅわっとしただしと、たまごの甘さが絡み合って美味!しっとりふわふわの食感がやみつきになってしまうことうけあい。幅広い世代のお客様におすすめしたい逸品です。

  • 【旬の煮魚】
    日替わりで楽しめる煮魚は、絶品の一言!煮汁に染み出た魚の旨味と、ふっくら柔らかい身がたまりません。奥深い味わいに、箸もお酒もどんどん進む♪贅沢感を楽しみたい時には、鯛の兜煮もおすすめです。その日その日の仙台の旬の味覚を、ぜひ当店で堪能してください。

こだわり5 大人の隠れ家

古き良き江戸の煮売屋を感じる和空間

居酒屋の原型とされている江戸の“煮売屋(にうりや)”を再現した『和醸良酒 まるたけ』。100年以上経つ古民家の木材から造られた店内は、何処か懐かしさを感じる趣溢れる空間になっています。また屋形船を連想した中二階や酒樽の椅子、土間風の床など、江戸時代にタイムスリップしたような気分にしてくれます。

  • 【中2階の半個室】
    裸電球の灯りが優しく灯る屋形船をイメージした畳敷きの中2階には、少人数の宴会に最適な半個室を完備。下を覗くと、川辺に浮かぶ船で過ごしているかのような気分に◎懐かしさと安らぎの雰囲気漂う風流な空間で、気の合う仲間と肩肘張らず、和やかにお過ごしください。

  • 【飾りじゃないのよ酒瓶は…】
    よく質問されるのが、この瓶は中身が入っていますか?という質問です。まるたけではカウンターや酒棚を始め、階段の下など至る所で常温放置の「調教」をしております。その為、殆どの瓶が現物の日本酒になります。気になる酒瓶がありましたなら、お近くのスタッフまでお尋ねください。

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