こだわり1 名物料理

自慢の山形蕎麦!無農薬手打ち蕎麦

全国でも希少価値の高い、山形県大蔵村産の無農薬栽培蕎麦「最上早生(もがみわせ)」を使用しています!
香り、こし共に蕎麦どころ山形においても、最上級の逸品です。
徹底した品種管理のもとに自家製粉した、挽き立て、打ち立て、自慢の十割蕎麦の新鮮な味と香りをお召し上り下さい!

  • 【山形名物B級グルメ!】
    冷たい肉そば
    700円/並(税別)

  • 自慢の無農薬栽培蕎麦・挽き立て・手打ち!
    十割蕎麦をご賞味ください!

こだわり2 落ち着いた雰囲気

和みの空間で大人の至福のひとときを

落ち着いた大人の居酒屋です
歓送迎会&各種宴会もお任せください!
宴会最大50名様まで承ります!!

  • 大人数も少人数もお任せください!
    スタッフ一同、心よりおもてなしいたします!

  • カウンターでじっくりと!
    東北の地酒の炙りの串焼きはいかがですか。
    お一人様もゆっくりおくつろぎ頂けます。

こだわり3 おもてなし

店主!蕎麦打ち職人の顔が見える店!

蕎麦打ち歴10年以上の職人が目の前で蕎麦打ちいたします!職人技は必見です!
日本の侍はここにいる!
打ち立ての新鮮な蕎麦をご賞味ください!
店主が心を込めておもてなしいたします。

  • ベテランスタッフが一品一品自慢の腕を振るいます!
    焔藏の旨さはここにある!
    お客様のご要望に合わせてご準備いたします。
    お気軽にご相談ください。

  • 侍と呼ばれる由縁はここにある。
    凛としたたたずまいの、店主が魅せる蕎麦打ちが美しい!生の蕎麦打ちを是非ご覧ください。

こだわり4 宴会コース

ご宴会最大30名様OK!焔藏にお任せを

全コースご満足頂ける内容をご用意しております!
クーポンご利用でプラン併用2時間飲み放題が、通常価格1980円→なんと!1300円(税込)!
ご予算に応じてご用意いたします!お気軽にお問い合わせください!
詳しくは、メニューの「宴会プラン」をご覧ください!

  • 山形をはじめ、東北のお酒をお楽しみ下さい。
    米どころならではの旨い「酒」色々試してみて下さい♪

  • 1本1本手打ち刺す串焼きをアツアツで一気に♪
    国産の生肉にこだわり1番おいしく召し上がれるように最高の焼き加減でご提供いたします!

こだわり5 契約農家

究極の食材!産地直送!

私たちは生産者と直接繋がり、食材に真剣に向き合い、季節の息吹を吹き込みながら心を込めて料理を作っています。

蕎麦農家 加藤氏(山形県大蔵村)
山形県最上地方で古くから栽培されてきた在来品種「最上早生」の原原種を今も尚守り続けている全国でも唯一の生産者。蕎麦どころ山形においても、最上級の逸品です!

  • 健康たまご
    エコファーム本沢(山形市長谷堂)

    当社専用鶏数120羽!平飼いの開放的な鶏舎でたっぷり運動した親鳥から産まれた健康的な濃厚卵です

  • 吉田農園(山形市作谷沢)

    早朝から畑に出て一つ一つ丁寧に育てた野菜は、みずみずしくとても新鮮です!地産地消をまじめに本気でやっていきたい!!是非この美味しさをご賞味下さい

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山形蕎麦と炙りの焔藏 一番町店