こだわり1 秋田産

秋田の郷土・家庭料理を食べられる店

無添加・無化調で、全て手造り。秋田の郷土料理や町家オリジナルの創作郷土料理、田舎の家庭料理を提供しています。地元の旬の食材、山菜、きのこ、だまっこ鍋、比内地鶏、ハタハタなどの郷土料理も、季節によって本物の味がお楽しみ頂けます。

秋田のフグが大量です！特に北限のトラフグは絶品の美味さです。町家で使用するフグは船で釣られ、生きた状態で直ちに直送されます。その後町家ですぐに血抜き、神経〆し仕込まれます。最高のフグを味わい下さい。
秋田の冬の代表的食材です。鍋やホイル焼きサラダ等々・・・色々な料理に使われます。特に鍋料理には欠かせない存在です。旬なセリの持つ本来の味わいを更に引き立たせたのが、こちらにアップした“セリのナムル”です。柔らかでシャキシャキした食感と豊かな香りを、存分に味わってください。

こだわり2 高品質

当店おすすめ、塩だまっこ鍋

商標登録・製法特許取得、秋田の創作郷土料理、塩だまっこ鍋。ご飯をつぶして丸めた『だまっこ』と野菜や山菜をたっぷり入れた塩味のお鍋です。この鍋を食べるために、著名人、有名人が町家を訪れてくれます。

秋田産馬刺の盛り合わせ
現在国産の馬肉は希少品で、秋田産もそのひとつです。そのためレバーやロースは熊本へも送られています。実際、熊本で使用している馬肉の９割はカナダ・アルゼンチン産です。町家の使用している馬肉は熊本の高級馬肉よりレベルの高い肉を用意しております。国産馬刺の本当の美味さをお試し下さい。
秋田沖釣り活〆生鮪
町家では鳥海山の伏流水が流れ込む流域を中心とし、秋田沖で釣られた活〆の鮮魚を使用しています。船上で直ぐに“血抜き、神経〆”を施された超新鮮な魚です。そのため販路はほとんど銀座の高級鮨店！秋田に卸される事はほぼ有りません。そんな鮮魚を食べられるのが町家なのです。

秘蔵の地酒をお楽しみ頂けます。

秋田のレアな地酒が続々と入荷！
店主が厳選した町家でしか飲めない逸品を取り揃えています。限定品なので売り切れ御免でお願いします。激レアで、なかなか手に入らない一品も町家に来れば飲むことができます。ちなみにアップした画像は濁り酒です。

全国の本当に美味い（名前ばかりが先行している酒は使いません）銘酒も随時準備しています。美味し酒が勢揃いです。今回、紹介するのは会津の銘酒『十飛露喜』！同じ『飛露喜』と言っても何種類もの銘柄があり、それぞれが個性的な味わいです。
本当に美味い秋田の地酒だけを取り揃えています。レア物も各種準備しています。本格的な筋のある秋田の地酒だけを選りすぐっていますので、お料理に合うようにスタッフがアドバイス致します。

本当に美味い焼酎のみを集めました

金を払えば手に入れられるレア物と呼ばれる焼酎（味より名前だけが先行している焼酎）は一切取り扱っていません。町家で使っている焼酎の蔵は殆どが家族単位、もしくは小さな老舗の蔵で全て手作りの商品です。そのため、おそらく初めて目にする本当に美味い希少品ばかり取りそろえています。本物の味を試してみて下さい。

鼻つまみ焼酎
鹿児島県限定販売の3年以上寝かせた古酒です。“鼻つまみ”と言うよりも“芋の旨味実に美味い”焼酎です。
兼八
麦焼酎の王様。はだか麦を１００％使用した麦焼酎！麦本来の香りと味わいを最大限に引き出して香ばしい麦の香りと深みのある味わいが楽しめます。幻の焼酎の１つに上げられて居るようですが、町家では以外と楽に入荷しています。“焼酎は庶民のお酒”と言う発想から、町家ではプレミア価格が一切ございません。

町家で食事中、ふと横を見ると・・・

町家には芸人さんや俳優、アーチスト、有名ダンサーにアスリート等々、著名人が沢山訪れてくれます。町家でお酒を飲んでいて、ふと横を見ると、テレビで見たことのある人達が普通にお食事しています。なにげに話しかけてみると、昔から町家の常連同士の様に話の輪が広がるでしょう。そんなお店が町家です。

新日本プロレスの選手達。格闘系アスリートの皆さんは男女とも、本当に良い人達。特にプロレスラーの方々は人の痛みが解るのでしょうね。人間的に素晴らしく、他のスポーツと比較しても、ファンサービスが良く、大切にされているのが伝わってきます。
久杉さんもご来店！沢山地酒を飲んでくれました。最近はモデルの方々が多く来店してくれてます。