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こだわり1 スペイン産生ハム

スペイン ウェルバ産ハモンセラーノ

スペイン ウェルバ地方の天然蔵熟ハモンセラーノ。パルマのプロシュート、中国の金華ハムと並ぶ、世界三大ハムの一つです。
ご注文を受けてから、丁寧に手切りします。だって、その方が美味しいんだもの♪

  • イベリコ豚を使った、最高品質のスペインチョリソと盛り合わせでどうぞ♪

  • サラダやピッツァにトッピングしても最高!

こだわり2 ランチ

プラト コンビナードス

スペインの街角バルの定食メニュー「プラト コンビナードス」。たっぷりのサラダとポテトにお肉料理というのが定番です。
当店は、パエリアダイニングですから、ここにもパエリアを盛り合わせていますよ ♪

  • プラト コンビナードス「アンコウのフリット」
    アンコウは、スペインでもポピュラーな食材。
    ただ、あちらの人々は肝は食べないんです…

  • ピンチョモルーノって言う串焼きのお肉があるんです。
    そのレシピで漬け込んだ鶏肉を、こんがりグリルして…

こだわり3 パエリア

パエリアは、お米を味わう料理です!

パエリアのメイン食材は「お米」。色々な具材は、お米を美味しくするためにあります。山海の滋味を吸ったお米を味わうお料理なんです。だから、コメは粒状がシッカリして旨味があり、余計な粘りがない銘柄を厳選取り寄せ。ブイヨンにはとことん手間と時間をかけています。

  • パエリアは魚介類だけではありません!
    どちらかと言うと、お肉のパエリアの方が歴史は長いのです。イベリコ豚とひよこ豆のパエリア、いかがですか?

  • イカ墨は、旨味の塊!! 黒いけど旨い、旨いけど黒い!
    リピート率ナンバーワンのブラックパエリアです。

こだわり4 スペインワイン

樽生スペインビール

樽生スペインビールが飲めるお店は、本当に少ないんです。
100年の歴史を持つブルワリーのラガービール。
日本の切れ味系ビールとちょっと違って、コク旨系のゆっくり飲みたいビールです。

  • 自家製サングリアはとことんスペインにこだわって、流行りには目もくれず、伝統的なクラッシックレシピにこだわっています。
    歴史の中で余計な物をそぎ落とたシンプルイズベストなサングリアです。

  • スペインは実は世界3位のワイン大国。
    ワイン醸造3000年の歴史を持ち、ブドウの作付面積は世界1位です。
    当店のラインナップは、シェフの好みに偏っています…

こだわり5 スペイン郷土料理

本場の味にこだわります!

スペイン料理一筋30年のシェフならでは! 本場の煮込み料理の数々や、地元で愛されているローカルフード等、伝統的なお料理にこだわってラインナップ。

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