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こだわり1 神戸ビーフ

厳選した最高級の神戸ビーフ

使用する神戸ビーフは生産者・食肉流通業界・消費者の協力のもと設立された「神戸肉流通推進協議会」による厳正な審査をクリアした雌牛のみを仕入れています。上質の赤身と脂の旨みがお口の中でとろける絶品です。

  • ■神戸ビーフの中でも“雌牛”にこだわる
    当店でご提供しております神戸ビーフは、雌牛にこだわり仕入れをしております。雄牛(去勢牛)と比べ肉質が良く、育成にも大変手間がかかります。希少な神戸ビーフを、ぜひご堪能ください。

  • ■審美眼を持ち合わせたステーキの達人
    仕入れる神戸ビーフの検品は、料理長や担当者が行うのではなく、すべてオーナーシェフ自らが行い、常に本物にこだわり続けております。またカワムラでは、初代オーナーシェフのDNAを受け継ぐ次世代のシェフが日々修業を重ね、代々業務を引き継いで参ります。

こだわり2 優雅な個室

3名様~30名様までのご宴会に対応

当店は扉の付いた完全個室を5部屋、扉のない半個室を1部屋ご用意しております。すべてのお部屋は鉄板を完備しており、シェフのお料理を目の前でお楽しみいただけます。どのお部屋もゆったりとお寛ぎいただきながらプライベートな時間をお過ごしいただけます。接待や記念日などにご活用ください。

  • ■各個室には専属シェフを配置
    すべての個室でその部屋専属のシェフが皆様の前で腕を振るいます。目の前で繰り広げられるシェフの匠の技は、味はもちろんのこと、目でもお楽しみいただけます。焼き加減などもお客様の好みに合わせて調理いたします。

  • ■カウンター席は開放的な空間作りを徹底
    カウンター席では、開放的な雰囲気の中お食事をお楽しみいただけるように、広い空間作りを意識して、空間に配置する椅子の数を制限。細部にこだわったインテリアは大人の雰囲気をさらに演出しています。デートなど、少人数でのお食事におすすめです。

こだわり3 ワインにこだわる

世界各国から厳選した高級ワイン

何十年も熟成されたどっしりとした深い味わいのある、神戸ビーフのお供におすすめのワインを多数取り揃えております。また、お好みの口当たり、味に合わせてオススメの1本をソムリエがご案内させていただきます。メニューに記載のないものもございますので、お気軽にお問い合わせください。

  • ■記念日に最適なシャンパーニュも豊富にラインナップ
    記念日や接待などの乾杯の一杯として最適なシャンパーニュは、ヴィンテージの付いた本格的なものから、比較的リーズナブルな価格帯のものまで豊富にご用意しております。こちらもソムリエよりお好きな味に合わせてご提案させていただきます。

  • ■お好みによってサイズもお選びいただけます
    ワインは常時30種以上を揃えています。フルボトルはもちろん、ハーフボトルや、リーズナブルにお楽しみいただけるグラスワインなどもご用意しておりますので、用途によってお選びいただけます。

こだわり4 ランチ

ランチタイムも神戸ビーフをご用意

ランチタイムにもカワムラ厳選の神戸ビーフを使用したお料理をご用意しております。ディナーに比べリーズナブルな価格でお召し上がり頂けます。シェフのこだわりを感じるランチコースをぜひご賞味ください。

  • ■リーズナブルなランチメニュー
    コース料理のほか、リーズナブルに神戸ビーフを楽しめる「神戸・但馬ビーフのハンバーグランチ(3500円(税抜))」もご用意しております。ジューシーな肉汁が溢れるハンバーグはお子様にも大人気です。親しい方との気軽なランチにおすすめです。

  • ■お昼の接待にも適した個室をランチタイムもご利用可能
    ランチタイムでも個室のご利用は可能です。各個室の専属シェフが、至極のお料理と、優雅な時間をご提供させていただきます。六本木から徒歩1分と好立地に店を構えておりますので、お昼の接待にはぜひ当店をご利用ください。

こだわり5 ディナーコース

厳選された神戸ビーフを使ったコース

ビフテキのカワムラのディナーコースはすべてにこだわった最高級の神戸ビーフを使用。黒毛和牛の中でも協議会が定める厳しい定義に合格した牛だけが「神戸ビーフ(神戸牛)」と呼ばれます。メインのお肉はロース又はフィレからお選びください。デザートもお付けしておりますので、女子会や、記念日などにおすすめです。

  • ■新鮮な国産の海鮮を使用
    コース、アラカルトで提供している伊勢海老や黒鮑は、すべて国産のものを使用しています。新鮮な食材をご提供するため、魚介類は店内の水槽で管理しており、ご注文いただいてから捌くため鮮度は抜群。身の締まりが大変良く、しっかりとした歯ごたえを感じる海鮮をぜひご賞味ください。

  • ■コースすべてのメニューにシェフのこだわりが光る
    ディナーコースでご提供している、アミューズや炙り四種盛りなどすべてのメニューにもシェフが1品1品じっくりと時間をかけてご提供しています。また、デザートもパティシエが担当しており、本格的なスイーツをお愉しみいただけます。

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