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築地布恒更科が紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    宮崎名物冷汁とそばが出会った!鯵の冷汁そば

    銀座界隈でひんやり麺を食べるならココ!選りすぐりの6店+α
    築地にある布恒更科で食べたいのは、宮崎名物の冷汁をつけ汁にした冷やしそば。啜ると躍動的に踊るそばに合うよう、濃厚に作られた汁は、顔を近づけると、ふわりと焼いた鯵と味噌の香り。これにそばをつけ啜ると、今度は茗荷や紫蘇、胡瓜の爽快な香りが鼻腔を抜け、一気に涼やかに。焼いた鯵もゴロンと入って、鯵の風味だけでなく、しっかりと食べて楽しめるというのも嬉しいところ。
    この冷汁と双璧を成す夏の人気メニューが、冷やしすだち。見た目にも涼しげで、汁の冷たさに、酢橘の香りに涼が宿る。

    銀座界隈でひんやり麺を食べるならココ!選りすぐりの6店+αの記事で紹介されました。

  • テレビ

    newsevery.(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    日本テレビ  放送

    そばを楽しめるお店です。 夏限定の味、冷たくて美味しいひんやり麺を特集したコーナーで紹介されました。

    L4YOU!

    テレビ東京  放送

    7月6日放送の「L4YOU!」(テレビ東京系、午後15時55分~)では、火照った体をヒンヤリ冷ます、暑い夏に食べたいオススメの冷やし麺を特集。タレントの彦摩呂さんが、年間およそ500軒の麺料理店を取材し書籍も出版しているフードジャーナリストのぱんつ遠藤さんの案内の元、日本の食の台所、築地にある「築地・布恒更科」(東京都中央区)を訪れた。

    南大井の本店から独立後、築地の一画に居を構えた同店。石挽き自家製粉の蕎麦粉を使い、手打ちで作られるこだわりの蕎麦は香り高く瑞々しいのが特徴。
    蕎麦で冷やしというともり蕎麦を連想しがちだが、こちらで頂ける「冷やしすだちかけ」(1130円/税込)は汁に浸され、丼で供される。更に驚きなのは、薄く輪切りにされた徳島県産すだちが全面を覆うように敷き詰められ、際立つ酸味に負けない本枯れサバ節を使用した出汁が爽やかな味わいの下支えとなっている。
    蕎麦を頂いた彦摩呂さん「うわ~!この酸味と香り、あと噛んだときの蕎麦の風味が凄い五感を刺激する!」「蕎麦自体が美味い。」「酸味とお出汁の味わいが抜群や!」とコメント。見た目も涼やかなこちらのメニューは、気温が高い間はいつでも楽しめる。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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築地布恒更科の口コミ

築地布恒更科の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

築地布恒更科

ツキジヌノツネサラシナ

電話番号
  • 03-3545-8170
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • 東京メトロ日比谷線築地駅2番口 徒歩2分

築地にあるスポット

築地には築地駅や 築地本願寺浜離宮朝日ホール 等、様々なスポットがあります。 また、築地には、「聖路加国際病院」もあります。米国聖公会の宣教師ルドルフ・トイスラー博士によって1902年に創設された、東京都中央区の聖路加国際病院は、病院ランキングなどで何度も上位に上ったことのある、人気の高い大規模総合病院です。通院や入院経験がある人の口コミによれば、医師や看護師のレベルが高く対応も丁寧で、施設もまるで高級ホテルのようだと評判です。すべての病室が個室であり、プライバシーが保護されているのも大きな特徴の一つです。お見舞いに訪れた際には、ぜひ近隣の築地ならではの新鮮な魚料理やお寿司が味わえるお店に立ち寄るのも良いでしょう。この築地にあるのが、そば「築地布恒更科」です。