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こだわり1 厳選食材

《厳選食材》沖縄の四季をお届け

沖縄の自然で育まれた旬食材をよりよい状態でご提供致します。
沖縄にも四季に応じた旬な野菜や鮮魚、お肉があり料理人直々に目利きして仕入れた食材が器を彩ります。
この道30年以上の経歴を持つ料理長の趣向を凝らした逸品を愉しめます。またお客様のご利用シーンに寄り添うようなやさしく繊細な味をご堪能下さい。

  • 【定番食材からこだわる】
    沖縄の定番食材も当店料理人により、彩り豊かな逸品に変わります。
    繊細な味付けは細部までこだわり抜きます。
    箸にとったその時から、お客様のお口に運ばれるまでのストーリーをお愉しみ下さい。

  • 【魚介やお肉】
    厳選して仕入れたロブスターはもちろん、贅沢にうにソースをかけて焼き上げる逸品。
    身のしまったプリっとした食感はたまりません。当店人気メニューのひとつでございます。

こだわり2 コース

【琉球会席】特別な一日に華を添える

旬食材をふんだんに使用したお料理の数々に会話も弾む。
接待や会合、法事使い、大切な方とゆっくり過ごす記念日・誕生日。または沖縄旅行での食の想い出など、当店で過ごす時間はきっとお客様の特別使いに華を添えるようなひと時をお約束できます。料理人と大切な時間をもてなす女将の”空間”へようこそ。

  • 【沖縄の季節を味わう琉球会席】
    お造りから握り、メインのお料理まで心ゆくまで「沖縄を愉しむ」事が出来ます。
    椀物や揚物、汁物、デザートなど全てが季節に応じた内容に変わります。
    その一品一品に込められた想いをお愉しみ下さい。

  • 【旬の食材盛り沢山「前菜五種盛り」】
    その季節の旬の食材を使った琉球料理を五種類盛り合わせたメニュー。当店秘伝の醤油ダレに漬け込んだ豚肉に、黒ゴマをまぶして蒸した「ミヌダル」などが味わえます。琉球料理が初めての人や、いろいろな琉球料理を楽しみたいという人におすすめです。

こだわり3 完全個室

【個室多数完備】様々な利用に最適

那覇市松山という沖縄県でも歓楽街とされる街の中心部にございます。
しかしそんな市内の喧騒を忘れさせるような、静かで洗練された空間。しかし敷居は高すぎず肩肘張らずにお食事を愉しめる落ち着いた和モダンな店内が魅力です。そんな当店はお席の大半が個室となっており、お客様のプライベート空間をお約束致します。

  • 【~8名様対応可能な和モダンな個室】
    会社使いの接待・会合や、親族での慶事など少人数での宴会使いに適した個室となっております。
    足元もゆったりとしたテーブル席で、お食事にきっと会話も弾むことでしょう。

  • 【~8名様対応可能な奥の間(畳間個室)】
    完全個室タイプの奥の間は空間も楽しめるかたちとなっております。
    大切な接待利用などにも適しており、正面入り口とは別で出入りできる扉も完備しております。

こだわり4 郷土料理

【伝統を継承】上品に美味しくご提供

沖縄の定番料理らふてーは醤油ベースが一般的ですが、ここでは白味噌で味付けしたまろやかな味わいが楽しめます。
沖縄県産豚肉を4時間じっくり煮込むことで柔らかな仕上がりに。口の中でとろけるような食感は堪りません。
ここでもフランス料理9年で培ったやさしく繊細な味付けがアクセントを加えます。

  • 【職人技光る、こだわり抜く】
    滋養に良いとされる「イラブー(うみへび)」は〆昆布でやさしく包み上げます。
    独特の食感とイラブーのダシが染み込んだスープは絶品です。当店ご来店の際には是非ともご賞味頂きたい一品の一つです。

  • 【素材の味を大切に】
    島野菜本来の素材の味を愉しむのも、これまた郷土料理を愉しむポイントです。
    島らっきょうや、天然もずく酢などの素材の味をお愉しみ下さい。

こだわり5 泡盛

【泡盛で乾杯】各種銘柄を多数ご用意

沖縄の地酒である泡盛は各種銘柄を多数を取り揃えております。
飲み口まろやかなものから、クセのあるもの、市場に中々出回らない希少な泡盛までございます。
お酒好き・泡盛好きにはたまらないひと時をお過ごし頂けます。やはり美味しいお料理には美味しいお酒が一番合います。各種ボトルはキープも可能です。

  • 【お料理と合うお酒をお愉しみ下さい】
    お肉料理はお隣に添えられたお塩を少しつけてお召し上がり下さい。
    そしてお料理と寄り添うお酒もご一緒にどうぞ。
    お酒のテイストにお悩みのお客様はお気軽に女将までお声かけ下さいませ。

  • 【お酒と良く合う珍味も】
    お写真は言わずと知れた沖縄の代表的な珍味「豆腐よう」です。
    お酒のお供に、チビチビと少しずつお召し上がり下さい。
    基本的には当店は会席コースでのご提供ですが、ご要望頂ければ、単品でのご案内も致しております。

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