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こだわり1 天然すっぽん

栄養の宝庫!すっぽんで元気一杯

すっぽんは古来から薬膳料理や漢方として幅広く使われています。すっぽん料理にこだわり、47年の当店では天然の食材にこだわっています。すっぽんの甲羅を囲うように存在するゼリー状の部分は栄養の宝庫!老若男女問わず人気があります。良質なコラーゲンたっぷりのすっぽん鍋は特に女性の方におすすめです!

  • 【極上の味わい】
    利尻こんぶや日高昆布を一緒に入れて中火→徐々に弱火にして味をじっくりつめます。手間暇かけてつきっきりでスープの透明感をあげたスープは最後の一滴まで飲み干したい極上の味。

  • 【すっぽんのフルコース】
    元気の源と呼ばれている栄養満点のすっぽんの生き血を日本酒で割りました。良質なすっぽんだからこそ食せます。明日もイキイキとお過ごしくださいませ。

こだわり2 個室あり

和の情緒溢れる掘り炬燵個室

ゆったりと寛げる掘りごたつ席を設えた、小上がりの完全個室。接待や会食をはじめビジネスでのご利用に最適な、落ち着いた和の空間です。最大6名様までご利用いただけます。忘年会や会社帰りのご宴会などにもご利用くださいませ。すっぽん鍋をはじめ季節の当店名物料理を仲間と囲み、楽しいひと時をお過ごしください。

  • 【気軽なテーブル席】
    カウンター前には4名様掛けのテーブル席が3つご用意してあります。会社帰りやご家族、カップルなど、気軽に座れるテーブル席です。

  • 【カウンター席】
    職人技をカウンター越しに眺められる特等席。ついつい会話も弾みます。接待やデートはもちろん、お一人様でのご利用もどうぞ。

こだわり3 産地直送

天然物にこだわった旬の素材を愉しむ

天然物の新鮮な魚介類を厳選して毎日市場より直接買い付け仕入れ、食材により長崎から直送されるもございます。長年の信用で上質な素材を仕入れられ、舟で血抜きをして鮮度を保ったままお店に到着。活イカは活きたまま届けられ、お店で締めます。鮮度抜群の季節の食材を、親方と二代目と2大柱でおもてなしいたします。

  • 【和牛味覚を愉しむ】
    旬の魚以外にも本日のお薦めをお気軽にお聞きください。厚切り牛タン焼きや・じっくり煮込んだ牛タン煮込み大根などご用意していますのでお愉しみいただけます。

  • 【新潟直送の地酒】
    日本酒は女将の実家である新潟から直接送ってもらっています。緑川や田友など地元のお酒は都内では珍しく、日本酒通の方にも喜ばれます。3~4本レア物を愉しめます。

こだわり4 手作り

和食一筋の職人技でおもてなし

二代目は新宿調理師専門学校を卒業後、都内で修業を重ね、この道20年以上。現在は父である親方のもとでお客様の笑顔のため、毎日精進しております。玉子焼きやポテトサラダなど、庶民の味に一工夫した一品も人気。季節のお料理と美味しい酒を愉しめ、会社の仲間内で気軽に寄れる、アットホームなお店を目指しております。

  • 【極上の松阪牛も人気】
    すっぽん料理だけではありません。松阪牛もお愉しみいただけます。松阪牛の牛ロース焼きは2,500円(税抜)とかなりリーズナブルな価格でご提供しております。

  • 【ボトルキープも可能】
    気軽に会社帰りに寄っていただけるように、焼酎のボトルキープが可能。お得に晩酌していただけます。他にもハイボールやノンアルコールビールなどもご用意しております。

こだわり5 日本酒にこだわる

新潟の地酒をご用意

女将が新潟出身ということもあり、日本酒は新潟の珍しい地酒をご用意しています。勿論久保田や八海山をご用意しています!お料理に合わせ様々なお酒もご堪能下さい。また、焼酎好きが喜ぶお酒をラインナップ。森伊蔵・魔王・村尾・伊佐美など人気の焼酎を常時約7~8種類厳選してご用意しています!

  • 【頂上-うえ-】
    今までなかなか世に出回ることは無かった、贅を尽くしたプレミアム芋焼酎。穏やかで優しく華やかな味わいで、芋焼酎が苦手な方もお愉しみいただけます。

  • 【冬虫夏草酒-金霧島-】
    霧島酒造が、冬虫夏草が秘める力に注目して作った金霧島。飲んで美味しく、カラダにも嬉しい健麗酒。黄金色が美しく不動の人気!お好きな飲み方でどうぞ。

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