新型コロナウイルス拡大及び緊急事態宣言における対応のお願い

こだわり1 手打ちパスタ

手作りにこだわります。

今の時代、安心で安全な食材を使うのは当たり前。
フェルマータでは全て出来る限り手作りしています。
ベーコンやハム、からすみ、チーズにいたるまで、手間ひま掛けたお料理を提供したいと考えています。
その場だけの美味しさだけでなく、お客様のお口に入った後のことまでしっかりと考えていきたいと思っています。

  • 手打ちパスタにもこだわります。

    手打ちパスタはその日の天候によって卵、水の量など調整しています。また具材・ソースとの相性を考えて粉の種類、生地の硬さ、形などを変え作っています。北から南までイタリア各地のバラエティー豊かな手打ちパスタをぜひお試しあれ!

  • 毎朝天然酵母を使ったパンを焼いています。

    私自身がとてもパンが大好き、というのもありますが、fermataにとってパンはとても大切です。食事を引き立て、かつそのまま食べても美味しい、そんなパンを心掛けて毎日作っています。

こだわり2 パルマ産生ハム

テイクアウトもできます。

テイクアウトはすべてのメニューが可能です。
ラザーニャやライスコロッケなどテイクアウト専用メニューもございます。
本格イタリアンをお家でもどうぞ。

  • ピッツァ マルゲリータ800円
    天然酵母の生地から丁寧に手作りしています。
    まずは王道のピッツァをどうぞ!

  • パルマ産生ハム
    やはり切りたては香り、味わいが断然違います。
    ご注文が入ってから1枚1枚ていねいにスライスしています。10g 120円

こだわり3 国産黒毛和牛

全国から厳選されたお肉の炭火焼き

全国各地から選び抜いたお肉たち。お肉を焼くには炭火が1番美味しいと考えます。
シンプルに塩だけで調理。コショウもソースもいりません。素材がすべての直球勝負。
ごまかしは効きません!

  • イベリコ豚最上級ベジョータの炭火焼き 単品2380
    お肉の旨味がたまらない。
    個人的にはこれが1番!

  • あべ鶏の炭火焼き 単品1580
    皮面を時間を時間をかけてじっくりと焼きました。
    焼き鳥では出せないパリッパリの皮をお試し下さい。

こだわり4 安心・安全

自然素材を使った内外装

人が1日に摂取する食べ物は約2kg。一方呼吸によって体内に取り入れる空気は1日15kgにもなります。
健康のためにミネラルウォーターや有機野菜を選ぶのと同じように、室内の空気の安全性にも気を配る必要性があると考えました。
100%自然素材を使ったシラス壁。ウィルスやアトピーにも効果があると実証されています。

  • お店の内外装に使われている素材は可能な限り自然素材を使用しています。
    店内の壁や天井はウィルスにも効果的な火山灰を100%使用しています。
    外装は珪藻土を使用。見た目の温かさだけでなく効果もしっかりあります。

  • お店で使っている電球は全てLEDに変更しました。

こだわり5 おしゃれな雰囲気

ペット可能

テラス席ではワンちゃんやネコちゃんとご一緒にお食事が楽しめます。
ペット用のお食事もご用意しています。
塩分は控え目に味付けしてあります。
テラスで気持ちよく愛犬・愛猫とご一緒にお食事をどうぞ!

  • ワンちゃんだけに!?いろいろなものを盛り合わせたワンプレートディッシュや軟骨ハンバーグ、油を使わないヘルシーなラムと野菜の蒸し煮、ワンちゃんパスタなどご用意しています。
    ネギ、玉ネギ、じゃがいも、チョコレートなど使用しておりません。
    塩分は控え目に味付けしてあります。

  • 店内は用途に合わせいくつかのお席がございます。
    大人数で気兼ねなく楽しみたいときにピッタリな大きめの個室。
    ソファー席でゆったりボックス席。
    ワンちゃんやネコちゃんと一緒にお食事が出来るテラス席などご用意しております。

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