一品料理
入荷状況により、品切れの場合があります。
ご了承ください。

細切りレアステーキ

レアステーキを細切りにし、
自家製の胡麻ソースにからめて、卵黄を添えました。

	1,078円

塩焼き

タン

	1,188円

上タン

タンの根元を贅沢に厚切り。
数量限定です。

	1,793円

砂ズリ

	440円

鶏ナンコツ

鶏のムネナンコツを自家製塩ダレで。

	473円

たれ焼き・塩焼き
お子様や辛さが苦手な方に、甘口のたれやポン酢だれもご用意しております。

ハラミ

牛の横隔膜。脂が少なく、食べごたえがある人気部位。

	979円

上ハラミ

肉厚ジューシー。

	1,397円

和牛カッパカルビ

独特の歯ごたえと、クセになる旨味。

	792円

和牛カルビ

味わい深い黒毛和牛のカルビ。

	1,166円

和牛上カルビ

	1,551円

特選カルビ（タレ・塩）

サシの入った、いわゆる霜降りの部位。
味・見た目ともに極上のカルビです。

	2,068円

和牛ロース

	1,331円

和牛上ロース

	1,661円

特選ロース

最高ランクの黒毛和牛のロース。
厳選黒毛和牛ならではの旨味とやわらかさ。

	2,178円

若鶏

	495円

ほるもん

ホルモン

小腸。味噌ダレと相性抜群。甘い脂がたっぷりついています。

	748円

レバー

肝臓。鉄分、ビタミン豊富。

	638円

上ミノ

第一胃。肉厚で歯ごたえあり。

	748円

シマ腸

大腸。肉厚で弾力のある食感。

	748円

おろしポン酢

厚切りヒレ

やわらか～いヒレを厚切りにしました。

	1,738円

なかむらの焼きしゃぶ

炭火でしゃぶしゃぶ。さっと炙っておろしポン酢で。
おすすめは“片面焼き”。

	2,068円

ステーキ

サーロインステーキ

ステーキの王様。
塩と山葵でお召し上がりください。

	2,530円

裏メニュー
一頭買いだからできる、日替わりの裏メニュー。

※希少部位につき、売り切れの場合はご了承ください。

黒毛和牛タン塩

めずらしい黒毛和牛のタン。食べればその違いに納得。

	時価

ツラミ

ほほ肉。筋の入った赤身肉で、独特の食感。

	時価

トンビ

二の腕。別名とうがらし。あっさりとした味わいとほど良いやわらかさ。

	時価

ランプ

サーロインの後ろに続く部位。
赤身中心でやわらかくてあっさり。

	時価

ラムシン

ランプの隣で、芯の部分ラムヒレとも呼ばれます。赤身好きの方は是非。

	時価

マルシン

太ももの芯の部分。別名シンシン。きめが細かくやわらかい。
風味のある部位です。

	時価

トモサンカク

モモ肉の中で最も霜降りが入りやすく、最上級部位のひとつ。
やわらかさの中にも適度な歯ごたえで味のある部位。

	時価

クリ

栗に似た形からこう呼ばれます。
ウデ肉にある部位で、あっさりと味わい深い部位。

	時価

ウチヒラ

内モモの上質な芯の部分をのみを切り出します。
モモの味が最もよくわかる部位。

	時価

イチボステーキ

きめ細かい肉質と上質な脂で、やわらかさと味のバランスが抜群。
フレンチのシェフに一番ファンが多いのはこの部位。

	時価

和牛特選ヒレ

貴重な黒毛和牛のヒレ。和牛ならではの味わい。

	時価

ミスジステーキ

肩甲骨の裏にあり、その希少性から幻の部位とも呼ばれています。
非常にやわらかく、きめ細かい霜降り。

	時価

ザブトン

別名ハネシタ。肩ロースの最高級部位。
美しい霜降り。とろけるようにやわらかい食感と芳醇な風味。

	時価

シャトーブリアン

ヒレの真ん中の最も厚みのある部位。
牛一頭から1キロ程度しか取れない希少部位。

	時価

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