こだわり1 国産黒毛和牛

選りすぐりのA5等級牝牛を使用

全国各地から厳選したA5等級の牝牛をご提供！希少な牝牛は、きめ細かな肉質に加え運動量が少ないことから皮下脂肪が多く、柔らかな肉質と脂身をご堪能いただけます。皮下脂肪に含まれる不飽和脂肪酸は溶ける温度が低く、口の中でなめらかな舌触りを生みます。当店でA5牝牛の上質な味わいをお愉しみください。

こだわり2 新鮮牛ホルモン

芝浦直送！鮮度抜群の国産ホルモン

当店自慢の特上レバーは、芝浦の東京食肉市場からと畜・検査後すぐに配送されるため、臭みがなく新鮮な状態でお召し上がりいただけます。濃厚な旨味と火入れをしても瑞々しく弾力のある食感はやみつきに◎

和牛と相性抜群の厳選酒をどうぞ！

肉の美味しさを引き立たせるビール、ウイスキー、日本酒、ワイン、焼酎等ご用意しております。こだわりのお酒と共にお食事をお楽しみください！

大宮初のカウンター焼肉店

温かみのある店内と接客で居心地の良い空間◎埼玉県・大宮駅東口から徒歩2分の『焼肉牛之助』。全14席のコの字カウンターで、和牛を一枚ずつご提供いたします。スタッフが部位毎におすすめの焼き加減や食べ合わせ、食中酒をご案内いたしますので、お気軽にお声がけください。

鮨割烹を思わせるこだわりの外観。暖簾をくぐると、木の温もり感じる落ち着いた空間が広がります。仕事帰りにも立ち寄れる好立地で、忙しない日常を忘れ至福のひとときをお過ごしください。
気になる部位を少量ずつ食べ比べ！本日のご提供部位をご覧いただけます。

様々な部位を一枚ずつ手切りでご提供

肉の旨味を引き出す決め手はカッティング。大きさや厚みはもちろんのこと、ロースターで焼いた時に上質な脂が残るか、噛み締めた時の食感は良いかを考えながら、繊維の流れを見極め包丁を入れます。技巧があってこその牛之助品質、ぜひお客様の舌でお確かめください。

焼肉牛之助大宮東口店

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