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刀屋そば店が紹介されたメディア情報

  • ぐるなびレポート

    JR長野新幹線としなの鉄道の上田駅お城口から徒歩7分、松尾町交差点を東に200mほど進んだ場所にある「刀屋そば店」は、信州そばでは名の知られたお店です。城下町上田に馴染む趣のある店構えで、店内は1階がテーブル席、2階が座敷席になっています。店舗の向かいに専用駐車場もあるので、車でも来店しやすいお店です。故池波正太郎氏が「真田太平記」を執筆中によく上田を訪れ、その際贔屓にしていた店としても知られており、観光客も多いですが、おいしいおそばをリーズナブルな値段でたっぷり食べられるお店として、地元の人からも愛されています。「刀屋」の特徴は、なんといっても「もりそば」の盛りのボリュームです。打ちたて茹でたて、硬めで太め、存在感の強い信州そばがたっぷりと盛られています。盛りは「大」「普通」「中」「小」と選ぶことができますが、「大」は重量が1kg近くあり、見た目のインパクトも大。まさに山のように盛られています。注文後、もっと食べられそうなら差額分を払って追加することが可能なので、初めての方は、まずは他店で食べている盛りより一段少ない量を注文することをおすすめします。つゆはカツオ出汁がしっかり効いていて、やや甘め。薬味はわさび、ネギ、大根おろしで、テーブルには一味とうがらしも用意されています。名物メニューは、ざるそばをみそ味のタレでいただく「真田そば」です。味噌と花ガツオ、ナメコが入ったベースを、出汁で伸ばし、そばつゆで味を整えていただく地元の味です。地元の味としては「くるみそば」もあります。こちらは味噌と甘いくるみダレをつゆで伸ばしていただきます。味の濃いくるみダレはしっかりしたおそばによく合います。おそばの楽しみの1つに、食後のそば湯があります。刀屋のそば湯はとろみがつよく、甘めのつゆをそば湯で薄めて飲めば、おそばの味と栄養を余すところなく味わうことができます。もりやざるのほかにあたたかいおそばもありますし、お酒に合う鴨煮などのメニューも充実しています。季節ごとの地元の野菜を使った漬物がお通しとして出てくるのもポイントです。

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刀屋そば店の基本情報

店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。

店名

刀屋そば店

カタナヤソバテン

電話番号
  • 0268-22-2948
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • しなの鉄道上田駅お城口 徒歩8分

席・設備

禁煙・喫煙
  • 店舗へお問い合わせください

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