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データ提供:昭文社

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蓋付ちゃんぽん データ提供:ユーザー投稿

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皿うどん データ提供:ユーザー投稿

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ちゃんぽん データ提供:ユーザー投稿

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ちゃんぽんと皿うどんの元祖の店として有名。丸鶏と豚骨、鶏骨を3、4時間かけて炊き上げた白濁スープはこくがあり、あとをひく。2階にあるミュージアムでは、ちゃんぽんの歴史や創業時の食器などを展示。開館時間は同じで、自由に入館できる。

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中華料理 四海樓が紹介されたメディア情報

  • メシコレ

    1. ちゃんぽんの発祥の老舗【中華料理 四海楼】

    ちゃんぽん発祥のお店にレモンラーメンも!長崎のおすすめラーメン店7軒
    創業は明治32年で、長崎ちゃんぽんの発祥店です。ちゃんぽんは、明治32年に四海樓を創業した初代により考案されたもので、当初は「支那饂飩(しなうどん)」と呼ばれ、長崎に来ていた中国人留学生の為に上手くてボリュームがあり、栄養価が高く安価なメニューをと考えたのが始まりだそうです。
    メニューは、ちゃんぽん・蓋付きちゃんぽん・皿うどんに炒麺・そぼろ皿うどんに、中華の一品料理に飯類・点心類となります。蓋付きちゃんぽんは、大正から昭和初期にかけて、ちゃんぽんの出前用として使われていた器を復刻した小盛のちゃんぽんです。

    丸鶏に豚骨や鶏骨をベースとした白濁のスープは、まったりとした動物系からの深みあ
    るコクでとってもクリーミー。これにたっぷり野菜からの甘みや海鮮類からのシーフード感満載の旨味が溶け込み、とても海鮮の濃厚で滋味深さを感じられる元祖ならではの唯一無二な味わい。

    麺は麦粉に唐灰汁(とうあく)を配合した独特な風味を持つ、ツルツルとした麺肌の平打ち麺。割と柔らかめな歯応えながらも、もっちりとしたコシのあるもので、普段、口にする、ちゃんぽん麺とは全く異なり、これがまた美味い。

    具材は真ん中に鎮座した錦糸卵に、キャベツ・もやし・青葱・豚バラ肉・海老・烏賊・蛸・蒲鉾・木耳と豊富で、海鮮類は一般的に入っている少ない量とは違い、結構な量が入った上、栄養価が確かに高そうな感じもしました。具材は鉄鍋で炒めているので、香ばしく魚介のエキスがしっかりとスープに広がっております。
    外観は無彩色を基調とした豪華5階建ての建物でして、店内は広々とした開放的なスペースを持つ素敵な展望レストランになっており、ガラス越しから見る夕焼けの景色は長崎港から稲佐山までが一望出来るオーシャンビュー。家族連れは勿論、デートなんかにも使えそうな豪華でお洒落な雰囲気もとてもいいです。
    ブログ:http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1314296.html
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    ちゃんぽん発祥のお店にレモンラーメンも!長崎のおすすめラーメン店7軒の記事で紹介されました。

  • テレビ

    日本列島スゴおもバトル(番組情報提供:株式会社エム・データ)

    読売テレビ  放送

    1899年に創業された老舗中華料理店です。明治時代に「ちゃんぽん」を考案したお店としても知られています。 ご当地のスゴくて面白い情報を特集したコーナーで紹介されました。

    あさチャン!

    TBS  放送

    2月2日放送の「あさチャン!」(TBS系、午前05時30分~)では、女子ディレクターが行く長崎の旅を特集。明治32年創業の中華料理店「四海樓」(長崎県長崎市)を訪れた。

    「ちゃんぽん」「皿うどん」を考案したお店としても知られている同店で頂いたのは「皿うどん(太麺)」。太麺
    タイプは、長崎の海の幸・山の幸を炒めた具材にちゃんぽんのスープを少量加えて絡め、そこへ炒めた麺を合わせて作る、長崎では最もポピュラーなメニュー。

    「麺がモチモチ!一般的なラーメンの麺や焼きそばの麺よりコシがあってモチモチした感じです。食べ応えがありますね」と、どんどん箸を進める。「野菜もお肉も海産物もたくさん入って、美味しい!」と女性ディレクターはコメント。
    皿うどんは甘めに作ってあるのが特徴のためテーブルに置いてあるソースをかけながら食べるのが長崎流とのこと。2つの味で楽しめる皿うどん。これを知っておけばあなたも長崎通になれそうだ。


    ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。

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中華料理 四海樓の基本情報

店名

中華料理 四海樓

チュウカリョウリシカイロウ

電話番号
  • 095-822-1296
  • ※お問合わせの際はぐるなびを見たとお伝えいただければ幸いです。

住所
アクセス
  • JR長崎駅から長崎電気軌道1号系統正覚寺下行きで7分、築町で長崎電気軌道5号系統石橋行きに乗り換えて6分、大浦天主堂下下車すぐ
営業時間 11:30~15:00(L.O.)、17:00~20:00(閉店21:00)
定休日
  • 不定休(12月30日~翌1月1日休)
平均予算
  • 5000円(通常平均)

データ提供:昭文社

その他長崎市にあるスポット

その他長崎市には長崎駅や 長崎ペンギン水族館オランダ坂グラバー園 等、様々なスポットがあります。このその他長崎市にあるのが、中華料理「中華料理 四海樓」です。