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こだわり1 料理とお酒の相性

寿司×ワインが奏でるマリアージュ

赤酢のシャリやそれぞれの鮨ネタに合わせた仕入れにこだわる熟練の腕を持つ板前と、絶妙なマリアージュにこだわるソムリエが選ぶ世界のワインをグラスで愉しめる江戸前鮨専門店「鮨 美寿志」。まぐろには赤ワイン、煮蛤にロゼワイン、小肌には白ワインと、その鮨ネタに合わせたワインをご提案いたします。

  • 《ソムリエ常駐》
    すし店では珍しく、店にはソムリエが常駐。鮨や和食の内容に合わせて最高の組み合わせをご提案いたします。

  • 《マリアージュセット》
    会席と合わせてお楽しみただけるドリンクセットは、ワインと和酒をご用意。お料理に合わせてソムリエがドリンクをご提供いたします。

こだわり2 完全個室

極上のカウンター個室をひとり占め

土佐堀川の眺めが見える小上がり式の座敷のカウンター個室、木のぬくもりが安らぐカウンタースタイルの個室、落ち着いたテーブル席での個室など、いろいろなタイプの個室をご用意しております。カウンター個室には、それぞれに板前がつき、食事だけでなく、美しい江戸前の粋を感じる、板前の所作もお楽しみいただけます。

  • 《カウンター個室「花」》
    土佐堀川の眺めが見える小上がり式の座敷カウンター個室。お祝い・お顔合わせ・接待に最適な、当店自慢の空間です。

  • 《カウンター個室「月」》
    木のぬくもりが安らぐカウンタースタイルの個室。お祝い・お顔合わせ・接待に最適です。

こだわり3 オリジナルサービス

他店では体験できない鮨提供スタイル

当店では、鮨会席でお出しする料理の順番にもこだわっております。前菜やお造りの後に握り寿司、その後、蒸し物の後に握りを二貫、焼き物の後にも握り…という、最初から握りを楽しめる美寿志スタイルで、新たな江戸前鮨の楽しみ方をご提案します。

  • 《おまかせ会席》
    次々と展開される江戸前鮨&和食に、世界各国のワインを完全ペアリング。”和飲”が織り成す粋な物語を、あなたへ。

  • 《にぎり盛り合わせ》
    会席だけでなく盛り合わせも三種類ご用意しております。鮨を一貫ずつ丁寧にお客様の元へご提供いたします。

こだわり4 お祝い事におすすめ

お祝いや接待に美寿志のおもてなしを

カウンターはすべて由緒ある白木を使用。カウンター個室には、それぞれに板前がつき、食事だけでなく、美しい江戸前の粋を感じる、板前の所作もお楽しみいただけます。ご家族でのお集まり、お祝い、記念日、接待など、鮨屋独特の清潔で落ち着いた、温かみのある空間で江戸前の「粋」をお楽しみください。

  • 《お顔合わせ》
    景色の観えるカウンター個室「花の間」をご用意しております。ご両家のお顔合わせに最適な空間とサービスをご提供。

  • 《話しやすいL字型》
    5名様以上で個室を貸切にでき、空間・サービス・料理・板前をひとり占めできます。L字なので適度な距離で話しやすい。

こだわり5 市場直送

新鮮な魚介を市場や漁港より毎日直送

「鮨 美寿志」は、築地中央卸売市場にある「株式会社にっぱん」が運営している本格江戸前鮨店です。新鮮な魚介は築地市場や明石漁港などから毎日直送しています。料理人・板前が仕入れた食材に息を吹き込みご提供することで、鮨はもちろん、和食逸品にも高いこだわりを感じることができます。

  • 《江戸前鮨》
    ネタにもシャリにもこだわりのある江戸前鮨。中でも「穴子」は、穴子のためだけにご用意した土鍋でふっくらと煮上げたこだわりの一品です。

  • 《和食逸品》
    当店では鮨だけでなく、逸品料理も自慢。板前とは別に料理人がおり、丁寧に素材の味を引き出しご提供しております。

鮨 美寿志 のサービス一覧

鮨 美寿志