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創作Restau Sabrina【サブリナ】
メニュー:■おもてなし■
業態
大人の創作フレンチ
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石手川公園駅×フレンチ(フランス料理)
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市役所前駅×フレンチ(フランス料理)
エリア
愛媛
愛媛×フレンチ(フランス料理)
松山
松山×フレンチ(フランス料理)
ジャンル
イタリアン・フレンチ
フレンチ(フランス料理)
松山・湊町 大人の隠れ家フレンチ
創作Restau Sabrina【サブリナ】
地産地消にこだわる、コース仕立てのおもてなし
ソウサクレストサブリナ
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トリコロールが目印の当店
階段を上がると、猫の看板がお出迎えです♪
■ Sabrina流のおもてなし ■
看板娘の「Sabrina」
オーナがほれ込んだ絵画は、フランス人画家「デニス・ポール・ノワイエ」氏の作品。オーナーが直接購入された一品で、大人の空間を彩る上では欠かせない存在です。店舗のロゴも、デニス・ポール・ノワイエ氏直筆のサインを使わせて頂く等、当店誕生にあたり大きなコンセプトとなっております。
随所にちりばめられたアンティークの調度品
店内のインテリアは、オーナーが県内外のアンティークショップをめぐって探してきた一品一品になります。中には100年以上前に海外で製作された貴重なものもあれば、愛媛の画家・作家の作品も店内随所に散りばめられています。お越しの際には是非、店内の調度品もお楽しみください!
歴史的骨董品『古伊万里』の器
『古伊万里』とは、江戸時代に佐賀県有田町で焼成された歴史的且つ骨董的価値のある作品です。当店では、こちらの器とフレンチを融合!日本中探してもここにしかない!?コラボレーションを楽しんで頂けます。
全て一品物、芸術作品です
当店で扱っている器は、15年前からコツコツ買い集めたオーナーの大切なコレクション。当時、松山で開催されていた作家の個展にて、琉球ガラスを購入したことが一番最初のきっかけ。その時々でしか手に入れることのできない作品の数々は、全て一点もの。料理を彩る名脇枠として活躍しております。
主な器の作家(敬称略)、こちらの器を使わせて頂いております!
・青木良太
・浅野哲
・安藤雅信
・内田鋼一
・小野哲平
・辻和美
・森岡成好
・吉岡萬理
時代を架ける、愛媛の器『砥部焼き』
明治時代の「淡黄磁」から現代作家の作品まで、当店で扱う砥部焼きには歴史と文化が詰まってます。食材はもちろん地産地消ですが、器も地産地消!というのが、オーナー流のこだわり。スープカップや日本酒の酒器まで、随所に登場しますので要チェックです♪
琉球ガラス現代の名工、稲嶺盛吉氏の器・・・
琉球ガラス現代の名工、稲嶺盛吉氏の作品は、独特の清涼感が魅力の1つ。
あえて透明感をなくした泡彩のガラスは、手に取り光を当てるより一層その魅力が際立ちます。科学物質に頼らず、職人の手作業で作成している器、料理とのコラボレーションをお楽しみください。
有田焼の器は、遊び心満載の特注品♪
元々は白磁の有田焼、特別に色をつけて当店オリジナルの特注品に仕上げております。
お皿が語るストーリーに料理を添えて・・・1つの作品として、目でも舌でも楽しんで頂けるよう心がけております。
猪と鹿のお皿でジビエを頂く・・・
完全オーダーメイド、世界中に1点しかない特別なお皿です。愛媛県の大三島に生息する「猪」がモデル、ミカンを拾って食べようとする姿が愛らしい。その向かい、栗を目当てに器に引き寄せられた「鹿」との間に、ジビエ料理を盛り付けるオーナーのブラックジョークが会話に華を咲かせます。
大切な一時を彩るお手伝い
当店は、お越し頂く皆様方にとって、唯一無二の「プライベートレストラン」でありたいと考えております。大切な方と大切な一時をお過ごし頂くにあたって、その日が忘れられない一生の思い出になるよう、可能な限りお手伝いさせて頂きます。お誕生日や記念日、お祝い事等、ご予約の際にお気軽にご相談くださいませ。
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