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こだわり1 落ち着いた雰囲気

ほっと落ち着ける、大人の空間

程よい明るさの店内は、どこか落ち着いて過ごせる空間となっています。しっぽり飲みたい時やデート、接待、様々なシーンでご利用いただけます。0:00以降はライトダウンしムーディな空間に… Bar利用OK!! 朝5時までの営業時間なので3次会、4次会にご利用いただくことも可能!!

  • 狭からず広くなからずのちょうど良い空間…。調理中のライブ感をどのお席からでもお楽しみいただけます。スタッフとの談笑も楽しみの一つ。

  • 仲間内での飲み会や女子会には、テーブル席をご用意します。テーブル席はMAX 18名様着席可能ですので、会社のご宴会などのご利用も可。貸切も可能ですのでご相談ください。

こだわり2

遠火でじっくり丁寧に焼くお肉。

牛、豚に限らずジビエまで、土佐備長炭でじっくり焼きあげるお肉…。遠赤外線の効果により、柔らかく、中は旨味をぎゅっと閉じ込めてくれます。お肉自体の旨味を堪能できます!

  • 店主厳選のお肉!!牛・豚・鴨や、鹿・猪などのジビエ!色んなお肉をお楽しみいただけます。

  • 素材の旨味をギュッと閉じ込め丁寧に焼き上げたお肉を存分にご堪能下さい。

  • ※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

こだわり3 炭火焼き

こだわりの最高級 土佐備長炭を使用

備長炭で焼くことにより独特のまろやかな炎と温度が、たんぱく質の分解を防ぎ、肉をおいしくするためのアミノ酸を形成します。遠赤外線の放射熱が食欲を誘うグルタミン酸を増加させ、尚 遠火でじっくり焼き上げることにより肉の旨味を閉じ込め旨味あふれるお肉をご提供できます。

  • 遠火でじっくり丁寧に焼き上げます。

  • 炭火で時間をかけ丹念に焼き上げたお肉の旨味をダイレクトに感じて頂きたい!その店主の思いから信玄食道は始まりました。

こだわり4 野菜

新鮮な野菜

お肉だけじゃない!!お肉のお供に野菜も炭火焼でご提供!!シェフが厳選した、お野菜 安全安心の食材を使用。

  • 野菜系のアラカルトメニューも豊富!女子会コースなんかはお肉も野菜も楽しめる内容となっておりますので是非!!

  • イタリアンですので、野菜を使ったパスタやリゾットも勿論人気!!店主にわがままオーダー言っても対応してくれることも…。

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