岩手県産の鴨を使用したざる蕎麦です！
黒船の蕎麦のこだわり

創作蕎麦
黒船の蕎麦のこだわり
黒船は『食と運動で人々を健康に』を企業理念としています。蕎麦はお客様にご注文を頂いてから製麺致します。特に夜メニューの十割蕎麦は、蕎麦本来の香りと甘みが絶品です。出汁は香川県小豆島産の木桶仕込みの天然醸造醤油を使用しています。蕎麦湯は、栄養たっぷりの濃いめの蕎麦湯です。ぜひご賞味ください。

黒紅そばたまご付

蕎麦の黒とラー油の紅を融合させた革命的な創作蕎麦です。複雑に絡み合う味の革命なきっと日本蕎麦の概念を変えて記憶に残る味となるはずです。

話題の黒紅そば夜もご要望により

	990円

十割蕎麦

十割そば

十割蕎麦とは蕎麦粉100%の混ぜもの無しの日本蕎麦です。当店はソバの実の内側の部分を使用している更科の蕎麦粉「北東北産の蕎麦粉『星の滴』」を使用して蕎麦を打っています。当店十割蕎麦はほんのり甘い蕎麦本来の味が特徴、そのため僅かなお塩（当店では天然海塩ﾌﾙｰﾙ･ﾄﾞ･ｾﾙ）だけでも格段に美味しくお召し上りできます

	1100円

釜揚げ十割そば

ありそうでなかった釜揚の蕎麦。小麦粉とは違い、ちぎれやすい蕎麦粉では難しいとされておりました。
黒船の製麺技術で可能とした釜揚げは”薫り”もそのままに蕎麦のもつ栄養素も洗い流さずお召し上がり頂けます。

	1,100円

十割鴨蕎麦（ざるorかけ）

岩手県産の鴨ロースをフレンチの技術、低温調理で柔らかに仕上げております。この味でどうぞ癒されてください。

	2,090円

十割おろし

グルテンフリーの十割そばとは蕎麦粉100%の混ぜもの無しでの日本蕎麦です。作り置きは無し打ち立て茹で立てなので、出汁を使わずに塩だけでも美味しくお酒に合います。すったおろしがついてきます。

	1,155円

十割とろろ

グルテンフリーの十割そばとは蕎麦粉100%の混ぜもの無しでの日本蕎麦です。作り置きは無し打ち立て茹で立てなので、出汁を使わずに塩だけでも美味しくお酒に合います。すったとろろがついてきます。

	1,210円

十割天盛り

贅沢に海鮮三種の天婦羅アナゴ、車海老、キスと十割蕎麦（かけ・ざる）がセットになったお得なメニューです。
＊写真は十割蕎麦ざる　です。

	2,288円

温汁にしん

明治33年創業の京都やぐ羅から仕入れたニシンの姿煮を自家製の黄金出汁でお召し上がりください。

	1,452円

大盛りできます（250円(税抜)増し）。
蕎麦屋の出汁
黒船の出汁は小豆島の国の登録有形文化財で天然醸造「木桶仕込み醤油」を使用。
鰹、鯖、鰯、昆布から一番出汁を取り、醤油と味醂だけで手作りする出汁は完成まで四日間もかかります。
追加で御出汁は250円(税抜)頂戴することも御了承下さい。
18時以降は日替りの付き出しを御断りされる場合でも席料300円(税抜)を頂戴しております。

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