シェフ 辻宏弥

辻宏弥

シェフからの一言

当店の鱧は、淡路・徳島のみを使用しており、皮はやわらかく、身はふっくらとしています。
仕入れから処理までこだわってりますので、ぜひ一度当店の鱧をお召し上がりくださいませ。

  • 白く涼しげな鱧を味わう贅沢
    湯をくぐらせると花を咲かせます

  • 関西に夏を告げる魚「鱧」を存分に味わえます。

  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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