こだわり3 手打ちそば
一切の妥協しない店主の蕎麦
あらきの玄蕎麦は、新潟県の農家より直接仕入れ、磨き、石抜き、選別も全て店主自ら行い
石臼で製粉している。朝挽きした蕎麦粉をその日のうちに出すので、挽きたて、打ちたて 湯でたてで提供ができるという。
常に美味しい蕎麦を求め続け、蕎麦作りに真摯に向きあう、店主のこだわりを感じられる蕎麦。
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一切の妥協しない店主の蕎麦
あらきの玄蕎麦は、新潟県の農家より直接仕入れ、磨き、石抜き、選別も全て店主自ら行い
石臼で製粉している。朝挽きした蕎麦粉をその日のうちに出すので、挽きたて、打ちたて 湯でたてで提供ができるという。
常に美味しい蕎麦を求め続け、蕎麦作りに真摯に向きあう、店主のこだわりを感じられる蕎麦。
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