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こだわり1 霜降り

厳選素材~確かな血統の確かな「味」

「吟味屋」で取り扱うこだわりの牛肉は、厳選した最高級品。味わいや品質はメジャーな品種に決して引けをとらない一級品。その魅力を余すことなく存分に味わって頂く為、一頭買いを実施。口の中でとろける甘みのある脂や旨みのあふれるきめ細かな肉質・・・「吟味屋」ならではの最高級の料理を心ゆくまでお楽しみください。

こだわり2 牛タン

全国各地から選りすぐった最高級品

口の中でとろける甘みのある脂や旨みのあふれるきめ細かな肉質、柔らかい口当たりなど、「吟味屋」ならではの最高級の味わいは是非塩焼きでお楽しみください。

こだわり3 落ち着いた雰囲気

食を楽しむ「今城焼」

最高級の食材を扱う吟味屋では、それを盛る器にもこだわりました。
土のぬくもりと、斬新なフォルムの組み合わせが印象的な焼き物は「今城焼」。
この今城焼は、高槻の今城塚古墳周辺で発見された土器の技法を再現し、現代的にアレンジ。
最高の食材を最高の器でどうぞ。

こだわり4 カクテキ

引き立て役も産地厳選

吟味屋自慢の自家製キムチをはじめ、サラダなどに使われる野菜も、焼肉の美味しさを引き立てる大切な存在。特にキムチの主役となる白菜へのこだわりは強く、最適な旨味・甘み・歯ざわりのものを求め、旬の時期・産地を厳選しています。

吟味屋 北浜店 のサービス一覧

吟味屋 北浜店
  • TEL06-6201-4129